Mileram torta doista je jedno kremasto savršenstvo koje nepcu daruje predivan blagi okus bogate kreme okusa vanilije i kiselkastog tankog sloja voća koji savršeno upotpunjuje tu priču. Zašto mileram torta, a ne cheesecake torta, iako su jako sličnog okusa? Mileram torta, kao što joj samo ime kaže, za glavni sastojak odabire mileram koji je po svom okusu i sastavu sličan kiselom vrhnju, a opet malo drugačiji, kremastije gotovo svilenkaste strukture i bogatijeg okusa što mu omogućuje veći postotak mliječne masti. Dugo se već spremam napraviti mileram tortu koju sam prvi put probala kod svoje drage prijateljice Mateje na jednom rođendanu, i evo, konačno je došla na red i kod nas. I oduševila apsolutno sve! Mileram torta priprema se prilično jednostavno. Baza joj je tanji sloj prhkog tijesta, krema se kuha od doista samo nekoliko sastojaka i to jako kratko s obzirom da se radi o kremi od ukuhanog pudinga od vanilije u koji se dok je još vruć umiješa mileram. Preko kreme se dodaje proizvoljno debeo sloj opet proizvoljne vrste voća (ja sam koristila zamrznuto šumsko voće u ovoj kasnojesenskoj varijanti mileramice, no možete koristiti i svježe voće ukoliko ga imate), sve se skupa pogurne u pećnicu i nakon 70 minuta imate predivnu slasticu koja se još samo mora ohladiti i dobro stisnuti, prekriti slojem preljeva za torte i to je to. Nema puno filozofije, nema dodavanja bijesnih začina, struganja, ribanja, miješanja…Ovo je definitivno jednostavna torta sa kojom teško možete pogriješiti. Ono na što vas moram upozoriti je to, da je mileram torta čak i nakon tog dužeg pečenja pomalo ‘klimava’ i tek nakon hlađenja postaje kompaktna i dovoljno čvrsta za rezanje. Ukoliko vas muči taj voćni sloj koji se peče zajedno sa ostatkom torte, slobodno ga izbacite i dodajte na kraju ako tako želite, ili ga jednostavno potpuno izostavite ako vam je tako srcu draže i možda ne volite voće. Ovako je puno jednostavnije, vjerujte Na kraju, nemam što drugo reći nego da je mileram torta nešto najfinije slatko što sam pripremila i ispekla u zadnje vrijeme, a moji je obožavaju toliko da je radim gotovo svakog vikenda i u ponedjeljak je više nema u hladnjaku iako je prilično izdašna Evo recepta i opisa postupka pripreme…

Mileram torta

POTREBNO:

Za podlogu od prhkog tijesta:

• 250 g brašna
• 110 g šećera
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećera

Za kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 500 ml mlijeka
• 200 g šećera
• 800 g milerama
• 450 g zamrznutog šumskog voća
• 1 preljev za torte

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješajte u posudi brašno sa šećerom, vanilin šećerom i praškom za pecivo, dodajte u sredinu razbijeno jaje, maslac izrezan na komadiće i žlicu kiselog vrhnja. Rukama trljajte smjesu između prstiju. Najprije ćete dobiti sitne mrvice koje potom morate lagano stiskati dlanovima kako bi se formiralo prhko tijesto. Ovaj ćete postupak možda lakše izvesti ako smjesu istresete na radnu površinu i tamo nastavite sa radom. Kiselo vrhnje je ovdje iz razloga da tijestu podari određenu dozu elastičnosti. Dobiveno tijesto omotajte prozirnom folijom i pospremite u hladnjak.
2. Dok se tijesto hladi pripremite kremu i nadjev od voća.
3. Prije svega zamrznuto voće otopite u lončiću sa 3 žlice šećera i 150 ml vode. Čim voće prokuha i otopi se do kraja maknite ga sa vatre i procijedite.
4. Za kremu od 500 ml mlijeka oduzmite oko 150 ml mlijeka i pomiješatje sa pudingom i šećerom, a potom ukuhajte u preostalo mlijeko (kao kad kuhate klasični puding). Čim se krema zgusne, a zgusne se jako brzo, maknite je sa vatre i umiješatje mileram te dobro promiješajte kako bi se sve lijepo sjedinilo. Poklopite gotovu kremu kako se ne bi na vrhu napravila korica dok pripremate tijesto.
5. Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte na veličinu okruglog kalupa u kojem ćete peći tortu (moj kalup je 24 cmØ) te ga položite na dno kalupa koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Ako se tijesto slučajno trga, nemojte paničariti – nekako ga, makar i u komadićima, rukama prebacite na dno kalupa i dlanovima natiskajte ravnomjerno po cijeloj površini. Ostatak tijesta koji će poslužiti kao bočne stranice torte podijelite na 3-4 manja dijela, od svakog napravite valjčić koji potom prstima natiskajte oko stranica kalupa po cijeloj njegovoj visini, odnosno onoliko koliko će mileram torta biti visoka.
6. Na tako pripremljeno tijesto istresite pripremljenu kremu, preko kreme rasporedite ravnomjerno voće te sve skupa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170ºC 70 minuta. Pečenu tortu izvadite iz pećnice, hladite prvo na sobnoj temperaturi, a potom i u hladnjaku (najbolje preko noći). Na potpuno hladnu tortu izlijte preljev za torte koji ste pripremili prema uputama na omotu. Iskoristite preostali sok od šumskog voća i pripremite preljev sa sokom pa će torta imatu još intenzivniju tamno crvenu boju i bolju voćnu aromu
7. Ukrasite po želji slatkim vrhnjem i uživajte u svakom slatkom trenutku koji nudi mileram torta!

Dobar tek

Recept u slikama:

The post Mileram torta – kremasto savršenstvo okusa appeared first on Reci Peci.

Jogurt pita jedan je od onih kolača čiji se recept sigurno nalazi u većini bilježnica s receptima naših mama i baka u raznim verzijama i svojevrsan je klasik među domaćim kolačima, naročitama pitama od prhkog tijesta. Okusom je vrlo slična kao pita od sira, jer joj je i nadjev slične mliječne strukture, samo što je ovaj daleko prozračniji i nekako lakši, mekši. Iako joj je naziv jogurt pita, u nadjev je preporučljivo staviti i pokoje kiselo vrhnje, a klasični tekući jogurt zamijeniti čvrstim jogurtom jer će nadjev tako biti kompaktniji. Pite su ustvari kolači koje ja ne volim previše. Jednostavno od djetinjstva valjda postoji taj animozitet prema pitama i kolačima od prhkog tijesta i to iz isključivog razloga jer su se u to doba pretežno pekli takvi kolači, a puno manje oni ‘pravi kremasti’ kakve sam oduvijek obožavala. No, kako to obično biva kad čovjek odraste, sve više počne cijeniti neke sasvim obične stvari. Vjerovatno se zato i dogodilo da su pite u zadnje vrijeme postale vrlo česti kolači koje spremam, a s obzirom da ih radim u doista raznim varijacijama i sa raznim nadjevima, nema straha da ih moji zamrze kao što je bio slučaj sa mnom kad sam bila mala i doista ih vole jesti. Jogurt pita definitivno im je jedna od omiljenih i teško je uopće odlučiti da li im je bolja topla ili hladna jer uvijek gotovo polovica lima nestane dok je pita još vruća i još onako, ‘drhtavog’ nadjeva Meni osobno, jogurt pita je savršen kolač iz više razloga: priprema je jednostavna i doista volim kolače koji se mogu kompletni gurnuti i pećnicu i tako ispeći bez naknadnih filanja i mudrolija, a o tom prefinom spoju mirisnog, prhkog tijesta koje se od gore fino nariba i zapeče i kremastog mliječnog, gotovo pahuljastog nadjeva ne mogu trošiti previše riječi. Jednostavno, jogurt pita je nešto što morate probati (ako već niste) jer sam sigurna da će vas oduševiti kao što je i mene.

Jogurt pita

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 350 g brašna
• 140 g šećera
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• 4 žumanjka
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 180 g margarina ili maslaca

Za nadjev (za jogurte i vrhnje mjera su pakiranja od 180g):

• 250 g šećera
• 2 čvrsta jogurta
• 2 tekuća jogurta
• 2 kisela vrhnja
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica oštrog brašna
• 4 bjelanjka

PRIPREMA:

1. Za tijesto, pomiješati brašno sa šećerom, praškom za pecivo, soli i vanilin šećerom. Dodati žumanjke, kiselo vrhnje i margarin izrezan na komadiće. Mijesiti rukama kako biste u početku dobili sitne mrvice, a potom gnječeći dlanovima umijesili glatko prhko tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela i omotati folijom. Jedan dio pospremiti u hladnjak, a drugi dio u zamrzivač.
2. Za nadjev pomiješati jogurte i vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno umiješati i brašno te na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. Onaj dio tijesta koji je bio u hladnjaku razvaljati na veličinu dna lima u kojem će se pita peći i premjestiti ga u lim koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Preko tijesta istresti nadjev, a potom preko nadjeva naribati na ribež ravnomjerno onaj dio tijesta koji je bio u zamrzivaču.
4. Sve skupa peći u pećnici prethodno ugrijanoj na 175ºC 35 minuta.
5. Pečenu pitu po želji posipati šećerom u prahu.

Recept u slikama:

The post Jogurt pita – čupava ljepotica appeared first on Reci Peci.

Božićni panj je možda i najtradicionalniji kolač kada su božićni kolači i Božić u pitanju. Priprema se u gotovo cijelom svijetu u raznim varijantama, iako je najčšeća upravo ova, potpuno čokoladna. Božićni panj je božićno-novogodišnja slastica izvorno nastala u Francuskoj krajem 19. stoljeća kao ideja pariških slastičara da naprave kolač koji će izgledom podsjećati na panj koji se tradicionalno pali u pećima na badnjak poznat po nazivom Bûche de Noël. Dakle, kao što mu i samo ime kaže, Božićni panj doista podsjeća na odsječeni komad drveta i nostalgično nas vraća u ono vrijeme kada je običaj bio unijeti u kuću na dan prije Božića tri velika panja, koja simboliziraju Sveto Trojstvo i postaviti ih pored ognjišta. Iz njihove vatre palile su se svijeće, a često bi se u vatru u kojoj su ti panjevi gorjeli dodao dio gozbe i pića, a njihova bi vatra trebala donijeti mir i dobro ukućanima. Badnjakom se nazivao i samo jedan veliki panj ili pak velika zelena grana, koju se obično prislanjalo uza zid, bilo s vanjske, bilo s unutarnje strane doma. Kad bi otac obitelji unosio badnjak, čestitao bi ukućanima koji bi mu potom uzvraćali. U današnje se vrijeme ovaj običaj zadržao većinom u ruralnim sredinama, a nama je ostalo u naslijeđe podsjećanje na tradiciju uz ovakav fini kolač kakav je Božićni panj Svoju popularnost širom svijeta Božićni panj duguje ustvari svojoj jednostavnosti, jer koliko god izgledalo komplicirano, ovdje se ustvari radi o običnoj čokoladnoj biskvitnoj roladi koja se može puniti kremom po želji, a koja se nakon ukrašavanja doista s pravom može nazvati kraljicom blagdanskog stola. Božićni panj nas još jednom sve skupa podsjeća kako su najjednostavnije stvari ustvari i najbolje i kako upravo tu jednostavnost trebamo znati prepoznati u svojim životima, bar u ovo blagdansko vrijeme

Božićni panj

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 7 žlica šećera
• 6 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• 100 ml mlijeka
• 100 ml ulja

Za ganache:

• 400 g tamne čokolade
• 400 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Za ganache kremu zagrijati slatko vrhnje do točke vrenja, dodati čokoladu natrganu na komadiće pa ju uz miješanje otopiti u slatkom vrhnju. Miješati tako dugo dok masa ne postane potpuno sjajna i ravnomjerno tamna. Ganache potpuno ohladiti uz povremeno miješanje kako bi se krema lijepo zgusnula i kako bi postala maziva.
2. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta, dodati ulje, potom prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakaom, te postepeno mlijeko. Na kraju dodati i ručno umiješati posebno tučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka.
3. Masu izliti u velik lim od pećnice preko papira za pačenje i peći u zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva 15 minuta.
4. Pečeni biskvit zajedno sa papirom na kojem se pekao prebaciti na mokru kuhinjsku krpu posipanu šećerom, pažljivo skinuti papir, pa dok je biskvit još vruć saviti ga u roladu zajedno sa krpom. Pustiti da se tako u krpi ohladi.
5. Ohlađeni biskvit odrolati, premazati polovicom ohlađene kreme, pa ga ponovo pažljivo zarolati u roladu.
6. Sa svake strane rolade odrezati ukoso manji komad različite veličine, koji će stajati sa strane uz glavnu granu panja. Sve skupa premazati i učvrstiti ostatkom kremom, ukrasiti rustikalno žlicom da bi se dobio efekt pravog drveta i ukrasiti prigodno. Poslužiti na dekoriranom podlošku nakon hlađenja.

Sretan Božić svima i naravno, dobar tek!

Recept u slikama:

The post Božićni panj – čokoladni klasik blagdanskog stola appeared first on Reci Peci.

Grčka torta toliko je posebna, toliko fina i toliko bogata da je nedvojbeno zaslužila postati svečana božićna torta, a kada ju probate, shvatit ćete zašto je tome tako. Naime, ukusniju i bolju tortu već dugo nisam probala, a sa tim se slažu i svi moji, i mali i veliki. Budući torte ne pravim često, a najčešće prilike za izradu torti su rođendani ili kakve proslave, s oduševljenjem smo dočekali i pozdravili ovu kremastu ljepoticu. Grčka torta bi se ustvari mogla nazvati i torta od oraha, ali tada bi nepravedno bili zapostavljeni svi ostali predivni sastojci kao što su komadići plazma keksa i dvije vrste mliječne čokolade koji povezani finom puding kremom okusa vanilije daju čisto savršenstvo okusa. Grčka torta je i prilično fleksibilna torta koju osim navedenim sastojcima možete oplemeniti i nekim drugim okusima i teksturama kao što su sjeckani lješnjaci, kikiriki ili pistacije, možete dodati više ruma pa će biti to jedna pijana božićna torta, možete dodati i sjeckane žele bombone pa će okusom biti sličnija npr. ruskoj torti. Varijacija je bezbroj, a meni se posebno svidjela baš ova jednostavna i blaga, kao što ćete moći vidjeti u receptu koji slijedi. Božićni kolači, naročito oni mali sitni, veseli i ukrašeni su nešto što će razveseliti sve, naročito djecu koja obožavaju sudjelovati u izradi istih. No, kakav bi to bio Božić bez finih kremastih kolača, a naročito torte?! I zato ne dvojite niti trena i krenite u izradu svoje božićne torte koja će dati završni pečat blagdanskom stolu.

Grčka torta

POTREBNO:

Za 3 kore:

• 12 bjelanjaka
• 27 žlica šećera
• 12 žlica mljevenog plazma keksa
• 15 žlica oraha

Za kremu:

• 12 žumanjaka
• 200 g šećera
• 2 pudinga od vanilije
• 600 ml mlijeka
• 300 g margarina
• 100 g šećera u prahu
• 200 g sjeckanog plazma keksa
• 200 g milka čokolade po želji (ja sam stavila milku sa Oreo keksima)
• 200 g krupnije mljevenih oraha

PRIPREMA:

1. Za pripremu kora kojih morate ispeći 3 komada (dakle, peći tri puta u istom kalupu za torte) miksajte svaki put po 4 bjelanjka. Kada bjelanjci postanu čvrsti dodati 9 žlica šećera, 4 žlice mljevenog plazma keksa i na kraju 5 žlica mljevenih oraha. Dobivenu masu izliti u kalup za tortu na papir za pečenje (kalup promjera 24 cm), rubove kalupa namastiti i pobrašniti. Peći u pećnici na 180ºC 18 minuta. Kora je gotova kada ravnomjerno posmeđi cijelom površinom. Ako vam je pećnica malo jača, pecite koru koju minutu manje. Kore su u pravilu tanke i ne treba im dugo da se ispeku. Pečenu koru iskrenuti iz kalupa na rešetku, odmah pažljivo odljepiti papir za pečenje, a kalup oprati i pripremiti za drugu koru koja se priprema na identičan način.
2. Na isti način dakle treba ispeći 3 kore. Ohladiti ih.
3. Dok se kore peku i hlade, pripremiti kremu. Staviti na tihu vatru lonac sa mlijekom (odvojiti cca 150 ml od predviđene količine) Miksati žumanjke sa 200 g šećera. Dodati onu manju količinu mlijeka i prašak za puding. Ukuhati dobivenu smjesu u vruće mlijeko. Kuhati kremu uz neprestano miješanje 10 minuta. Kuhanu kremu potpuno ohladiti i to opet uz miješanje kako se na vrhu ne bi napravila korica. U ohlađenu kremu umiješati margarin koji ste prethodno izradili sa šećerom u prahu. Dobro promiješati pa dodati mljevene orahe, sitno sjeckanu milka čokoladu i na kraju sjeckane plazma kekse.
4. Za izradu torte premazati trećinom kremom prvu koru, zatim drugom trećinom drugu koru i na kraju ostatkom premazati zadnju koru. Poravnati kremu na bočnim stranicama torte.
5. Tortu ohladiti, najbolje preko noći, jer jedino tada će se lijepo rezati, te ukrasiti po želji slatkim vrhnjem i prigodnim ukrasima.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Grčka torta – savršena božićna torta appeared first on Reci Peci.

Upravo je onako kako ste pročitali naslov – ovo je doista jedan prefini kolač s bananama koji ćete morati izdvojiti svega 15 minuta svojega vremena. Tajna ovog kolača koji se ne peče krije se u tome što je za njegovu pripremu potrebno samo nekoliko namirnica, baza mu je puding od vanilije u koji se dok je još vruć umiješa maslac, kiselo vrhnje i izlomljeni keksi, u lim se izlije polovica smjese, složi se preko svega sloj banana i zalije ostatkom smjese i to je to. Nakon tog doista 15-minutnog posla kolač se treba ohladiti i ‘stisnuti’, morate ga još samo upotpuniti šlagom i spreman je za uživanje Iako je nekako uvriježeno mišljenje kako su ovakvi jednostavni kolači za koje ne treba pećnica idealni za ljeto, moram priznati da je meni ovaj kolač s bananama došao kao naručen, jer nakon što se pećnica u prosincu doslovno nije gasila danima od pečenja kolača i slastica za božić, baš sam poželjela nešto trubo jednostavno za čim nema puno posla. Kolač s bananama je baš jedan pravi dječji kolač koji je oduševio moje klince, nježnog je okusa vanilije u kojem se blagi okus plazma keksa savršeno stapa sa kremom i bananama. Ovo je također kolač s kojim možete eksperimentirati do mile volje, pa tako možete u njega dodati sjeckane orahe, lješnjake, grožđice ili komadiće nasjeckane čokolade pa tako dobiti malo bogatiji okus. U svakom slučaju, 15-minutni kolač s bananama prefini je i apsolutno jedan od najjednostavnijih kolača koje sam napravila u zadnje vrijeme. Evo recepta:

Kolač s bananama

POTREBNO:

• 300 g plazma keksa (ili petit beure keksa)
• 3 pudinga od vanilije
• 9 žlica šećera
• 1l mlijeka
• 200 g maslaca
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 4-5 banana
• 200 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Razmutiti prašak za puding sa šećerom u malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati pa kad zavrije ukuhati puding. Kuhati uz miješanje par minuta dok se puding ne zgusne. Maknuti sa vatre pa u još vruće umiješati maslac narezan na komadiće, dobro promiješati pjenjačom dok se krema potpuno ne stopi. Dodati tada i kiselo vrhnje pa opet dobro promiješati i ujednačiti kremu. Tada dodati i kekse izlomljene na komadiće (izlomite ih rukama) pa sve skupa dobro izmiješati kuhačom.
2. U lim srednje veličine premazan tankim slojem maslaca izliti polovicu smjese, preko toga složiti banane prerezane po dužini jednu uz drugu, prekriti ostatkom smjese i pustiti da se ohladi i stisne.
3. Preko ohlađenog kolača nanijeti posebno tučeno slatko vrhnje, rezati na komade željene veličine i uživati u svakom zalogaju.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post 15-minutni kolač s bananama appeared first on Reci Peci.

Bananko kocke ili bananko kolač ili jednostavno i samo bananko, slastica je i kolač je poznat mnogim generacijama koje su kroz različite recepte pokušale u jednom kolaču dočarati okus izvornih čokoladnih bananko bananica, omiljene slastice mnoge djece. Bananko je bio i meni omiljeni slatkiš u djetinjstvu i sjećam se da sam svaki put za nagradu zbog odlaska baki u dućan po nešto što bi ona zaboravila kupiti, dobila koji novčić više da si kupim bananko, koji se naravno smazao odmah na putu do kuće. Imali smo mi klinci čak posbne taktike za pojesti bananka, jer bio je priličan uspjeh kada si zubima uspio odljuštiti svu čokoladu sa površine pa ti onda ostane samo pjenasta žuta bananica koja bi ti onda samo skliznula u grlo Divna sjećanja na jedno divno i tako bezbrižno doba, kakvo djetinjstvo i treba biti, i jedna iznenadna potreba da kod kuće napravim kolač koji bi me okusom i mirisom vratio u ta vremena, današnjoj djeci prilično strana. Mojima recimo nikako nije jasno, zašto smo pobogu želji kupiti bananko pored toliko drugih raznobojnih čokoladica na policama, i prilično je teško shvatiti im da nekoć na policama dućana nije bilo toliko različitih čokoladica kao što je to danas i da je bananko doista bio čokoladna premija. Tako se naš razgovor o bananku pretvorio u ove fine Bananko kocke, okusa identičnog ‘pravom’ bananku, sa malom razlikom – ovog je bananka ispao pun lim za kolače! Dakle, prilično izdašan kolač, jednostavnih sastojaka i još jednostavnije izrade. Za bananko kocke neophodno je nabaviti nekoliko jaja, malo šećera i mlijeka, kakao, čokoladu, puding od vanilije i obavezno 1 bočicu arome s okusom banane, koje u svojem širokom asortimanu različitih okusa aroma za domaćinstvo i prehrambenih boja proizvodi i stavlja na tržište Aromar d.o.o.. Da bi kolač dobio na svježini, ja sam u tekućinu za preljev biskvita dodala i pola bočice arome ruma, što se pokazalo kao odličan odabir, a miris ruma je kolaču baš dao posebno finu notu. S obzirom da su me iz Aromara opskrbili baš lijepom zalihom različitih aroma i boja za kolače, slijedi mirisno eksperimentiranje, i mislim da već njušim aromu kruškovca u slijedećem kremastom kolaču idućeg vikenda

Bananko kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 4 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 3 žlice mlijeka
• 4 žlice ulja
• 1 prašak za pecivo

Za preljev:

• 200 ml vode
• 3 žlice šećera
• 2 žlice Aromar arome ruma

Za kremu:

• 3 pudinga od vanilije
• 1 l mlijeka
• 8 žlica šećera
• 150 g maslaca
• 1 bočica Aromar arome banana

Za glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 6 žlica ulja
• 50 g maslaca
• 6 žlica mlijeka
• 3 žlice šećera u prahu

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa. Dodati tada uje i mlijeko, te naizmjence brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati polako kuhačom posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u prethodno pouljen i pobrašnjen lim za pečenje, poravnati žlicom i peći na 180ºC 30 minuta.
2. Još vrući biskvit preliti vrućim preljevom koji se napravi tako da se u zavrijelu vodu doda šećer i aroma ruma. Zaliveni biskvit ohladiti.
3. Dok se biskvit hladi napraviti kremu. U predviđenoj količini mlijeka skuhati puding sa šećerom. U još vrući kuhani puding umiješati maslac izrezan na komadiće pa dobro promiješati kako bi se krema ujednačila. Tada dodati aromu banane i dobro promiješati kako bi krema postala ravnomjerno obojana (aroma je intenzivne žute boje) i jednolična. Dobivenom kremom preliti prohlađeni biskvit i poravnati žlicom.
4. Pripremiti glazuru: u lončiću na tihoj vatri otopiti natrganu čokoladu, dodati maslac, ulje, mlijeko i šećerom. Miješati polako dok se sve skupa ne otopi i ne sjedini u jednoličnu i sjajnu glazuru. Dobivenom glazurom preliti kolač i pustiti da se ohladi. Rezati oštrim nožem uronjenim u vrelu vodu na komade proizvoljne veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Bananko kocke – omiljena slastica appeared first on Reci Peci.

Voćna kremšnita s višnjama kolač je u koji se zaljubite, ma ne na prvi pogled ili prvi zalogaj, zaljubite se u nj već pri samoj pomisli na njega – tako savršeno kremastog, savršeno voćnog obavijenog hrskavo zapečenim lisnatim tijestom…ma uživancija totalna. Kremšnite su moj No.1 kolač još od djetinjstva i nema tog kolača koji bi ih mogao zamijeniti, iako su im se u tom kremastom savršentsvu opako približile Princes krafne i Mileram torta. A kada kremšnitu, koja je već odlična sama po sebi, obogatite finim voćnim nadjevom od višanja, dobijete apsolutno najfiniji kremasti kolač koji postoji. Voćna kremšnita s višnjama je također pun pogodak jer se sa ovim kolačem nećete predugo zadržati u kuhinji. Koliko god ona izgleda pompozno i fino, ta bogata krema okusa vanilije, pa i ova druga crvena, višnjasta sva, vrlo su jednostavne. A najbolje od svega je to što ne morate čekati da se kreme ohade pa tek nakon toga završavati kolač, nego se sve lijepo slaže dok je još toplo. Obožavam tave kolače koje napraviš brzo, pospremiš brzo sav nered koji napraviš dok ih pripremaš i tada se lijepo zavališ pod dekicu u toplu sobu, čitaš knjigu ili gledaš film, zadovoljstvo puni svaku poru organizma, a osmjeh ti ne silazi s lica jer znaš, da te tamo u hladnjaku za par sati čeka ona – ledeno hladna, savršeno kremasta voćna kremšnita s višnjama

Voćna kremšnita s višnjama

POTREBNO:

• pakiranje lisnatog tijesta (2 komada) ili 2 pakiranja već razavaljanog lisnatog tijesta

Za žutu kremu:

• 6 jaja
• 1 l mlijeka
• 250 g šećera
• 1 puding od vanilije
• 4 vrhom pune žlice gustina
• 2 vanilin šećera

Za kremu od višanja:

• 450 g zamrznutih višanja
• 200 g šećera
• 1 puding od vanilije
• 150 ml vode

PRIPREMA:

1. Lisnato tijesto odmrznuti i razvući valjkom na veličinu lima za pečenje (moj lim je veličine 38×26 cm). Ispeći posebno, jednu po jednu koru. Kore treba razvaljati malo veće od veličina lima u kojem ćete pripremiti kremšnite jer će se kora prilikom pečenja skupiti i napuhati. Kako se kora ne bi previše napuhala izbockajte ju vilicom na više mjesta. Kore peći na papiru za pečenje.
2. Za kremu od višanja višnje zakuhati sa vodom i šećerom. Kada zavri, umiješati puding koji treba razmutiti pjenjačom sa cca 30ml vode. Kuhati uz miješanje nekoliko minuta. Krema je gotova kad postane jednolično sjajna i kompaktna. Još vrućim nadjevom od višanja premazati pripremljenu pečenu koru lisnatog tijesta unutar lima.
3. Za žutu kremu odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksati dok ne ostanu potpuno čvrsti snijeg. Tada dodati polovicu šećera i miksati dok ne postanu sjajni pa posremiti u hladnjak dok kuhate ostatak kreme. Potom miksati žumanjke sa preostalom polovicom šećera dok ne postanu potpuno pjenasti i svjetlo žuti, dodati tada puding, vanilin šećer, gustin i 5-6 žlica mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, pa u kipuće ukuhati smjesu od žumanjaka. Kuhati uz neprestano miješanje 6-8 minuta. Kada se krema skuha i zgusne umiješati u nju, dok je još vruća snijeg od bjelanjaka i dobro sve promiješati pjenjačom. Žutom kremom odmah preliti sloj nadjeva od višanja.
4. Preostalu pečenu koru lisnatog tijesta izmrviti rukama i posipati po još vrućoj kremi. Ako tako više volite, koru ne morate mrviti nego je tako cijelu ili izrezanu na kocke stavite preko kreme. Meni osobno ta gornja lisnata kora uvijek ide na živce jer se kremšnita tada teško jede i jer je koru nemoguća misija prerezati vilicom pa u usta staviti u istom zalogaju i kremu i koru. Možda sam sitničava, ali eto, ne volim to (a ni moji klinci) pa sam se dosjetila da koru jednostavno izmrvim. Puno bolje, jednostavnije i praktičnije Kremšnite hladiti najprije na sobnoj temperaturi, a potom u hladnjaku.
5. Poslužiti rezano na kocke posipano sa malo šećera u prahu. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Voćna kremšnita sa višnjama appeared first on Reci Peci.

Kolači i izmišljeni recepti za kolače u zadnji tren definitivno su ono nešto što zakotrlja nesređene misli u pravom smjeru i što ih uz blještavu spoznajnu iskru ponovo sabere i podari smisao, pa se nakon istresanja kolača iz lima i zabadanja prve vilice u rahle keksiće obložene čokoladnim pudingom osjetite posebno baš. A definitivno je najveća plaća za ovakve izmišljene i sasvim jednostavne kolače dječji osmjeh koji razoružava i koji me baš uvijek podsjeti kako su najednostavnije stvari gotovo uvijek i najbolje. Keks kolač s pudingom je kremasti kolač koji se pojede odmah nakon hlađenja…ma ne stignete ga ni ukrasiti ničim, malo slatkog vrhnja eventualno doleti na površinu i to je to. Ali ništa drugo mu niti nije potrebno, jer to je baš jedan jedan svakodnevni kolač za podizanje raspoloženja. A s obzirom da je svakodnevni, podrazumijeva se da mora biti gotov brzo, u što ćete se uvjeriti ako pripremite ovaj kolačić. Jer za njegovu pripremu će vam trebati doista samo 15 minuta – dakle, trebat ćete skuhati puding i složiti ga u redove sa keksima i to je to.  Morat ćete se nakon toga malko strpiti da se prohladi i stisne, ali u hladnjaku će i to ići brzo.  Pogledajte moju izvedbu ovog jednostavnog kolača sa keksima i pudingom i prosudite sami

Keks kolač s pudingom

POTREBNO:

• 300 g keksa petit beurre
• 2 pudinga okusa čokolade
• 750 ml mlijeka
• 5 žlica šećera
• 150 g maslaca
• 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Razmutiti prah pudinga sa šećerom i malo mlijeka, pa sve zajedno ukuhati u preostalo kipuće mlijeko. U još vrući puding dodati maslac izrezan na komadiće pa promiješati. Dodati tada  i 50 g mljevenog keksa.
2. Pripremiti uski i duguljasti kalup, obložiti ga prozirnom folijom pa redom slagati kekse i još tekuću kremu od pudinga. Slagati dok ne potrošite sve sastojke. Završiti redom keksa. Kolač pospremiti u hladnjak da se dobro prohladi.
3. Ohlađeni kolač istresti iz kalupa na pladanj, premazati po želji tučenim slatkim vrhnjem i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Keks kolač s pudingom appeared first on Reci Peci.

Kremasti kolač s jagodama i čokoladom nepogrešiva je kombinacija za sve one koji obožavaju šlag, jagode i čokoladu. Ma, nepogrešiva je ovo kombinaciji kada su kremasti kolači uopće u pitanju. Jer, čak i ako niste ljubitelj kremastih kolača, nakon ovakve rapsodije okusa na kojoj će vam nepce biti još dugo zahvalno, sigurno ćete to postati. Prije no što sam se bacila na izradu ovog kolač točno sam znala kakav okus i teksturu želim postići. No, na koji god recept da bih pomislila u svakom bi mi falilo ono nešto. I tako odlučih spojiti svoju Kapri tortu i svima nam znani Ledeni vjetar u ovaj kremasti kolač s jagodama i čokoladom. I nisam pogriješila. Bio je ovo inače i izazov za moju novu pećnicu koja se sada po prvi okušala u sušenju beze kora. S obzirom da sam do sada imala pećnicu kraj koje sam doslovno morala čučati i pratiti što se događa sa pečenjem jer se u zadnje vrijeme ponašala prlično čudnovato i prkosnom djetetu slično, ovo je za mene bio pravi spektakl od sušenja koji mi je ostavio dovoljno vremena da se u međuvremenu odem prošetati do Vučedola i nazad bez bojazni da sa korom u pećnici nešto pođe po krivu Beze kora ispala je savršeno hrskava, baš onakva kakva mi je trebala za potpuni doživljaj ovog kremastog kolača. Ledeni vjetar je kolač kojeg volimo svi kod kuće, ali meni je uvijek smetalo što su mu se kore uvijek previše opustile i uvijek mi nedostaje to nešto super hrskavo u njemu. Odlučih stoga, te već same po sebi hrskave, beze kore zaliti slojem čokolade, pa ih tek potom premazivati bogatom kremom okusa vanilije, sočnim jagodama i mirisnim slatkim vrhnjem. Mliječnim naravno, jer biljno vrhnje za šlag u ovom kolaču nema što tražiti. Jedina greška mi je bila to što sam jagode ostavila prekrupne u kolaču pa se malo teže rezao, ali s obzirom na tu divotu od okusa, nikome nije smetalo što je kolač u tanjuru izgledao prilično zbrčkano. Ali zato vi, poučeni mojim iskustvom, sasvim sigurno možete napraviti isti ovakav i još savršeniji kremasti kolač s jagodama i čokoladom (sa naravno manjim komadićima jagoda). U svakom slučaju, meni je srce na mjestu. I proljeće je sad konačno tu kada se i svibanj ušuljao polako ali sigurno na moja vrata bez obzira na broj tmurnih oblačića na vremenskoj prognozi. Sve je lakše u tom 5. mjesecu…uz jagode…uz trešnje koje samo što nisu…i naravno, uz ovakve fine kremaste kolače

Kremasti kolač s jagodama i čokoladom

POTREBNO:

Za kore:

• 9 bjelanjaka
• 300 g šećera
• 1 žlica jabučnog octa

Za kremu:

• 9 žumanjaka
• 4 žlice šećera
• 3 vanilin šećera
• 3 žlice oštrog brašna
• 1 žlica gustina
• 250 ml mlijeka
• 250 g maslaca
• 800 g jagoda
• 600 ml slatkog vrhnja
• 300 g čokolade za kuhanje
• 4 žlice suncokretovog ulja

PRIPREMA:

1. Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer i ocat te miksati tako dugo dok smjesa ne postane sjajna. Veliki lim od pećnice obložiti papirom za pečenje koji treba dobro nauljiti, pa potom preko njega rasporediti smjesu od bjelanjaka i šećera. Poravnati površinu pa peći u pećnici na 140ºC 1,5 sat. Kora bi nakon ovog vremena trebala blago požutjeti i biti potpuno hrskava na dodir. Pečenu koru oprezno iskrenuti iz lima i maknuti papir za pečenje, sa čijim odljepljivanjem ne biste trebali imati većih problema ukoliko ste papir doista dobro nauljili.
2. Pečenu koru izrezati na tri jednaka dijela. U međuvremenu otopiti čokoladu sa 50 g maslaca i uljem. Prerezane kore premazati ravnomjerno otopljenom čokoladom pa pustiti da se potpuno ohladi i stisne.
3. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati tada brašno, gustin i mlijeko. Sve skupa kuhati u loncu na pari nekoliko minuta. Krema se jako brzo ukuha i postane gusta, dovoljno je 3-4 minute. U ohlađenu kremu umiksati prethodno izrađen maslac.
4. Vrhnje za šlag umiksati u čvrsti šlag, jagode isjeći na manje komadiće.
5. Slagati redom koru, žutu kremu, jagode, šlag…i tako dok sve ne potrošite. Za kraj naribajte samo po vrhu malo čokolade i to je to. Meni je ovaj kolač najljepši kad ostane ovako čupav sa strana. Dobro rashladiti sve skupa i uživati u nesvakidašnje finom okusu. Kolač će se nakon što odstoji, a najbolje je da to bude preko noći u hladnjaku, puno lakše rezati s obzirom da je jako uzak i visok. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremasti kolač s jagodama i čokoladom appeared first on Reci Peci.

Biskvitna rolada s bobicama i slatkim vrhnjem došla je ovog vikenda kao utjeha nakon što se jedan divni cheesecake sa ribizlom nije ispekao kako treba. Iako smo neuspjeli cheesecake pojeli žlicom, razmišljala sam da ga ponovim, ali frustracija je bila prevelika pa sam ribizle i borovnice odlučila utopiti u dobroj staroj biskvitnoj roladi. Par jaja, šećera i brašna, oveća doza slatkog vrhnja i puno svježih, šarenih bobica i u vrlo kratkom roku biskvitna rolada s bobicama je bila spremna za uživanje i ratjerivanje tmurnih oblaka neuspjeha iz moje glave Podjestio me ovaj kolač i na to koliko jako volim ovo doba godine kada su i vrtovi i voćnjaci i police na tržnicama pune svježeg voća za koje nisi siguran da li više mame svojim koloritom, mirisom ili svježinom. Budući da moji svi, od najmanjih do najvećih isto kao i ja obožavaju svježe voće i nemaju problem sa apsolutno niti jednom vrstom, ova se biskvitna rolada s bobicama, sa puuuno ribizla i borovnica pokazala kao dobitna kombinacija koja nas je sve skupa po ne znam koji put okupila oko stola, ovaj put onog u dvorištu pod krošnjom jabuke u jedno lijeno nedjeljno popodne. O biskvitnoj roladi sam pisala već ranije, i doista nije problem napraviti ju ukoliko slijedite nekoliko osnovnih pravila, koja ponavljam i u ovom receptu za ovaj super osvježavajući proljetno ljetni desert.

Biskvitna rolada s bobicama

POTREBNO:

• 5 jaja
• 120 g brašna
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1/2 praška za pecivo
• 3 žlice vruće vode
• 100 ml ulja
• 100 g ribizla
• 100 g borovnica
• 400 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ulje, potom vodu, prašak za pecivo i brašno. Na kraju ručno umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka i sve skupa dobro sjediniti. Dobivenu masu izliti u veliki lim od pećnice na papir za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 15 minuta.
2. Još vrući biskvit iskrenuti zajedno sa papirom na mokru kuhinjsku krpu, maknuti papir za pečenje pa roladu oprezno saviti zajedno sa krpom u roladu. Ostaviti da se tako u krpi ohladi.
3. Ohlađenu roladu oprezno odrolati, premazati većim dijelom čvrsto tučenog slatkog vrhnja, posipati bobicama ribizla i borovnica, pa sve skupa oprezno savinuti u roladu. Premazati ostatkom slatkog vrhnja, ukrasiti bobicama ribizla i borovnica. Posebno lijepo i dekorativno izgledaju bobice kada se umoče u vodu pa odmah potom uvaljaju u kristal šećer. Ovo je i dobra opcija za sve one koji ne vole kiselkasti okus ribizla
4. Roladu kratko rashladiti, rezati na šnite i poslužiti. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Biskvitna rolada s bobicama appeared first on Reci Peci.

Sočni kolač sa višnjama doista je nešto što će vas oduševiti svojom mekoćom i podatnošću, i to na prvi zalogaj, a tu mislim na ono prvo kušanje još toplih kremica prilikom pripreme kolača. Kušanje i lizuckanje krema od djetinjstva mi je ostalo omiljenom aktivnošću u kuhinji prilikom pečenja kolača, a kako jabuka ne pada daleko od stabla, i moji su klinci nerijetko pokraj mene sa prstima ljepljivim od kreme. Naročito kada kreme ima puno i kada je tako fina kao što je to slučaj sa ovim sočnim kolačem sa višnjama. Zna se dogoditi da ponekad totalno pretjeram sa probavanjem kreme za kolač pa da onog trena kada kolač bude gotov izgubim interes da ga uopće probam cijelog. Bila sam jako znatiželjna kakao će ispasti ovaj sočni kolač s višnjama zato što sam ga radila sa gotovim kupovnim korama za tortu iako nisam preveliki ljubitelj tih gotovih proizvoda i smatram da kolač sa tako nečim nikad ne može biti dovoljno fini kao onaj kolač za koji se biskvit ispeče. Te gotove kore za torte vrlo često su i jako suhe, pa iako ih ne koristim često, znala sam raditi klincima za rođendan kada sam bila u žurbi i gotovo uvijek to doista ne bi bilo to ( no, budući su klinci na rođendanima naješće najmanje zainteresirani za tortu i najčešće je doslovno unište sa dva-tri zalogaja, razočaranje nikad nije bilo veliko ) Ovaj put sam opet bila u nekakvoj žurbi, a kolač sam morala imati pod hitno, pa sam odlučila iskoristiti još jednom te gotove kore, ali sam ih ovaj put toliko jako natopila sokom od višanja da se one uopće nisu osjetile u kolaču i sve zajedno je imalo savršeni okus, kao da jedete jednu veliku porciju kakve fine kreme Kremice sam radila po malo modificiranom receptu za Bloody berry tortu, samo što sam umjesto šumskog voća koje je trebalo ići u ovaj kolač, iskoristila višnje kojih ovih dana ima na svakom koraku, što na stablima, što po travnjacima, što u sokovima ili kompotima. Sočni kolač sa višnjama bit će također idealan kremasti kolač za sve vas koji niste vični u pečenju biskvita, ili pak jednostavno nemate vremena za pečenje kao što je to bio slučaj samnom. Kolač sam radila u četvrtastoj formi, no ako nabavite okrugle kore, tada može imati i oblik torte. Također možete ispeći svoje bsikvite po nekom svojem receptu i nadjenuti ih ovim kremama. Izbor je na vama, no u svakom slučaju nećete pogriješiti ukoliko poželite omastiti brk nečim usrnebesno voćnim i savršeno sočnim

Sočni kolač sa višnjama

POTREBNO:

• pakiranje od tri gotove tamne biskvitne kore

Za žutu kremu:

• 1 l mlijeka
• 9 žlica šećera
• 3 pudinga od vanilije
• 150 g maslaca

Za voćnu kremu:

• 350 g očišćenih višanja iz kompota
• 150 g šećera
• 100 ml vode
• 80 g gustina
• 80 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za žutu kremu pomiješati puding sa šećerom i cca 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati pa u kipuće ukuhati puding. Miješati i kuhati nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ohladiti uz miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. U ohlađeni puding umiješati maslac koji ste prethodno izradili mikserom.
2. Za voćnu kremu zakuhati u posudi višnje sa vodom i šećerom. Za to vrijeme razmutiti gustin sa nekoliko žlica soka od višanja pa ga ukuhati u kipuću smjesu od višanja, vode i šećera. Kuhati uz miješanje par minuta dok se ne zgusne. Krema je gotova kada postane ravnomjerno sjajna i tamna. U vruću kremu umiješati maslac izrezan na komadiće, promiješati da se sjedini pa ohladiti.
3. Kore prije filanja preliti sokom od višanja kako bi bile što sočnije. Na svaku koru premazati prvo voćnu kremu, potom žutu kremu, pa ponavljati dok se ne potroše svi sastojci. Po želji kolač premazati tučenim slatkim vrhnjem i čokoladnim mrvicama.
4. Poslužiti dobrio rashlađeno.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Sočni kolač sa višnjama appeared first on Reci Peci.

Savijača sa pudingom uistinu će dobro doći svima onima koji obožavaju okus vanilije i laganu kremastu strukturu koja nježno obavija nepce prilikom kušanja. Ono što je mene oduševilo kod ovog kolača je to da se u biti uopće ne radi o klasičnom kremastom kolaču. Savijača sa pudingom nakon rezanja se lijepo može uzeti u ruku i jesti bez potrebe za desertnim tanjurićem i vilicom Kada imate punu kuću djece (i odraslih) koji obožavaju kolače, tada je ovo bitan faktor koji omogućuje manje stajanja kraj sudopera u pranju tisućite ture desertnih tanjura

Nešto slično ovom kolaču moja mama radi prilično često, i ona taj svoj kolač zove kolač od Teninih kora. Ona ga u svojoj verziji puni nadjevom od sira ili voća, no ja sam ga odlučila malo modificirati i vidjeti što će se dogoditi ako te tanke kore napunim kremom od pudinga od vanilije. I dogodilo se to da sam dobila nešto jako fino, nešto između kremastog i suhog kolača, ali što je najbitnije, nešto što se mojima jako svidjelo.

S obzirom da dobar dio ljeta provodimo na kupanju na Vukovarskoj adi, dobro mi dođe kada napravim nešto što mogu ponijeti na otok. Pogotovo nešto slatko što nakon kupanjca u Dunavu u sparno poslijepodne savršeno sjedne na gladne trbuščiće Pa, ako ste i sami ljubitelji ovakvih jednostavnih slatkih delicija, ne preostaje vam ništa drugo nego da nabavite tanke kore za savijače i još nekoliko osnovnih namirnica, stavite pregaču i razveselite sebe i svoje ukućane još jednim finim kolačem!

Savijača sa pudingom

POTREBNO:

• 12 komada tankih kora za savijače
• 4 jaja
• 200 ml jogurta
• 200 ml pšeničnog grisa
• 200 ml ulja
• 14 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 3 pudinga od vanilije
• 1 l mlijeka
• 3 žlice kiselog vrhnja

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa 4 žlice šećera i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti, dodati ulje, zatim jogurt i na kraju gris i prašak za pecivo. Neka smjesa odstoji 15-tak minuta.
2. Od 1 litre mlijeka odvojiti 100 ml. Ostatak staviti u veći lonac da se kuha. Odvojenu količinu mlijeka pomiješati sa prahom za puding i sa 10 žlica šećera pa sve zajedno ukuhati u kipuće mlijeko. Miješati nekoliko minuta dok se puding ne skuha. U još vrući kuhani puding umiješati kiselo vrhnje, te dobro promiješati kako bi se krema lijepo sjedinila. Uz miješanje hladiti nekoliko minuta kako se na vrhu ne bi napravila ona nezgodna korica koju puding prilikom hlađenja voli stvoriti
3. Na kuhinjsku krpu slagati koru po koru, za svaku savijaču po 4 komada, a između svake kore premazati po 5 žlica nadjeva koji ste prethodno pripemili od jaja, grisa i šećera. Kada stavite zadnju 4. koru ne stavljajte nadjev od grisa nego je obilato premažite kuhanim i prohlađenim pudingom. Rubne strane kora savinite prema unutra i uz pomoć krpe zarolajte savijaču. Isti postupak ponovite sa ostatkom kora. Dobit ćete na ovaj način ukupno 3 savijače.
4. Složite savijače u lim preko papira za pečenje, premažite ih ostatkom nadjeva od jaja i grisa, pa pecite u pećnici na 180ºC 30 minuta.
5. Savijača je gotova kada dobije lijepu zlatno žutu boju.
6. Izrežite na komade željene veličine i poslužite posipano šećerom u prahu. Savijača je ukusna i topla i hladna.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Savijača sa pudingom za svaki dan appeared first on Reci Peci.

Ako želite jedan pravi jesenski kolač, onda su sočne kocke sa mrkvom, bundevom i krem sirom idealan kolač za vas. A omiljene su postale i kod nas doma nakon prvog kušanja. Iako su moji ukućani bili pomalo skeptični kada su vidjeli koliko sam mrkve nagulila i pripremila za ovaj kolač, već i sam miris pečenja ovog kolača ih je razoružao. Mirisu je svakako doprinijela i mirisna butternut bundeva koju sam također ubacila u kolač. Dakle, jedna prava salata od kolača A s obzirom da znamo kako je povrće zdravo konzumirati, onda bismo mogli reći da je ovo i jedan sasvim fini zdravi kolač

Sočne kocke sa mrkvom, bundevom i krem sirom urnebesno su dobra kombinacija svega navedenoga u naslovu. Savršeno se nadopunjuju okusi slatkaste mrve, mirisne bundeve i svježi te pomalo kiselkasti okus krem sira. Iako je u osnovi ovo jedan kremasti kolač, donji njegov dio prilično je biskvitast Što onako na prvu, ne izgleda primamljivo. Naročito ako volite kremaste kolače bez puno biskvita. No, ovo je sve samo ne običan biskvit. Toliko je sočan i mekan da uopće nemate osjećaj da se radi o biskvitnom tijestu.

Priprema ovog kolača također nije zahtjevna i ne traje predugo. Najviše posla predstavlja guljenje i ribanje mrkvice i bundeve jer moraju biti sitno naribane, no ako imate kakav blender pri ruci, onda niti to nije takav problem. Krema je također jednostavna. Kombinacija je to krem sira, slatkog vrhnja, maslaca i šećera u prahu. No, ako kojim slučajem nemate krem sira pri ruci, možete ispeći samo biskvit, posipati ga šećerom u prahu i poslužiti samo tako. Brzo, jednostavno i jako fino.

Sočne kocke sa mrkvom, bundevom i krem sirom

POTREBNO:

Za biskvit:

• 4 jaja
• 400 g oguljene i naribane mrkve
• 150 g oguljene i naribane bundeve
• 260 g glatkog brašna
• 180 g šećera
• 200 ml suncokretovog ulja
• 200 ml jogurta
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 praška za pecivo
• 2 vanilin šećera

Za kremu:

• 400 g krem sira (Filadefija ili neki sličan)
• 200 ml slatkog vrhnja
• 150 g maslaca
• 100 g šećera u prahu

PRIPREMA:

1. Mrkvu i bundevu oguliti i naribati na sitni ribež. Važite oguljeno povrće.
2. Mutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom par minuta, dodavati postepeno ulje, jogurt, brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Na kraju umiješati lagano sitno ribanu mrkvicu i bundevu koje prije dodavanja u smjesu treba malo ocijediti stiskanjem u rukama. Dobro sve sjediniti kuhačom pa izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje srednje veličine. Peći u pećnici na 180ºC 35 minuta. Pečeni biskvit ohladiti.
3. Dok se biskvit peče pripremiti kremu. Umutiti slatko vrhnje u čvrsti šlag pa ga sjediniti sa krem sirom. Izraditi mikserom maslac i šećer u prahu pa i to dodati u kremu. Dobro sve promiksati i sjediniti u glatku kremu.
4. Na ohlađeni biskvit nanijeti kremu, poravnati i dobro ohladiti. Poslužiti rezano na kocke željene veličine. Po želji posipati mrvljenim karamelom. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Sočne kocke sa mrkvom, bundevom i krem sirom appeared first on Reci Peci.

Ledene kocke su kremasti kolači za koje će se recepti naći u većini starih bilježnica sa receptima za kolače. A koliko bilježnica i ljubitelja kolača, toliko i recepata za ledene kocke. Ponegdje se ovaj kremasti kokač nalazi pod tim nazivom, a izgleda potpuno drugačije. I potpuno je drugačijeg okusa. Često se pod nazivom ‘ledene kocke’ misli na kolač u kojem se nalazi krema okusa mentola kako bi se što vjernije dočarao okus Krašove bombonjere Ledene kocke. Još je češća situacija da su ledene kocke kolač sa stvarno puuuuno žute kreme okusa vanilije i sa samo malim tankim biksvitom od bjelanjaka i brašna. I kod nas je doma bilo tako. I mama je taj kolač pravila prilično često, a naravno da recept za takve ledene kocke imam i OVDJE!

No, poželjela sam napraviti odmak od tog tradicionalnog maminog recepta za žute ledene kocke i napraviti nešto slično. Pa su tako ispale ledene kocke u dvije boje. Kao što ste mogli pretpostaviti u ovoj se mojoj inačici ledenih kocki miješaju okusi vanilije i čokolade. Sve skupa se nalazi na onom dobrom, starom biskvitu na bazi bjelanjaka, pa u kombinaciji sa slatkim vrhnjem na vrhu, nepcu pruža doista vrhunski doživljaj. Ledene su iz raloga što prije posluživanja ovaj kolač mora biti dobro rashlađen kako bi se lijepo rezao. A i puno ih je ljepše jesti kad su hladne. Nemojte da vas obeshrabri to što se prvo mora skuhati temeljna krema, a potom i posebno preostale dvije. Sve skupa je jednostavno, samo što ćete isprljati malo više zdjela i posuda za pripremu ovog kolača

Uz recept za ledene kocke u dvije boje želim vam da uživate svakim zalogajem u ovom doista finom kremastom kolaču. I ne zaboravite počastiti nekoga ovom delicijom. U društvu se uvijek bolje jede, zar ne?

Ledene kocke u dvije boje

POTREBNO:

Za biskvit:

• 8 bjelanjaka
• 10 žlica šećera
• 10 žlica oštrog brašna
• 200 ml mlijeka

Za temeljnu kremu:

• 8 žumanjaka
• 10 žlica šećera
• 250 g maslaca

Za žutu kremu:

• 1 puding od vanilije
• 1 žlica oštrog brašna
• 2 žlice šećera
• 400 ml mlijeka

Za smeđu kremu:

• 1 puding od čokolade
• 1 žlica oštrog brašna
• 1 žlica šećera
• 2 žlice nutelle
• 400 ml mlijeka

I još: 200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer i na kraju brašno. Sve skupa izliti u lim za pečenje srednje veličine, prethodno namašćen i pobrašnjen, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 C 30 min. Pečeni i još vruć biskvit izbockati vilicom na više mjesta pa ravnomjerno zaliti sa hladnim mlijekom. Ohladiti.
2. Temeljnu kremu pripremiti tako da se prvo izmisaju žumanjci sa šećerom. Miksati tako dugo dok ne postane svjetlo žuto i lagano pjenasto. Tada na stvarno maloj vatrici ili na pari ako vam je tako sigurnije, kuhati ovu kremu uz miješanje 4-5 min. Kremu uz povremeno miješanje ohladiti, pa u hladno umiješati posebno izrađen maslac sobne temperature.
3. Za žutu kremu ukuhati puding sa brašnom i šećerom u mlijeko. Uz miješanje ohladiti.
4. Za smeđu kremu postupak ponoviti kao sa žutom kremom.
5. Kada su se kreme ohladile, podijelite temeljnu kremu na dva ista dijela, pa u svaku od krema dodajte po tu polovicu temeljne kreme i dobro izmiksajte kako bi se sve lijepo proželo i postalo kompaktno. U smeđu kremu na kraju umiješajte dvije žlice nutele.
6. Na ohlađeni biskvit najprije premažite smeđu kremu, preko nje žutu kremu i preko svega stavite tučeno slatko vrhnje. Kolač dobro rashladiti prije rezanja. Po želji ukrasiti strugotinama čokolade ili kakaom.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Ledene kocke u dvije boje – kremasta fantazija appeared first on Reci Peci.

Čokoladne kocke s jabukama su jedan od recepata koje sam našla u odebljem fasciklu punom novinskih isječaka sa receptima. Ima tu i dosta recepata zapisanih na raznim papirićima. Prije nekih 15-tak godina, dok još nisam ni pomišljala da ću ikada sama napisati ijedan recept, bjesomučno sam skupljala doslovno sve što mi je došlo pod ruku, a da je bilo kulinarske tematike. Imala sam čak i fazu prevođenja recepata sa njemačkog ili talijanskog koje bih našla u maminim Burdama. Sve sam to uredno arhivirala i evo, još i danas su te fascikle na polici. Gledam ih svaki dan, a otvorim doista rijetko. Zaboravim prečesto na njih. Internet je napravio svoje pa sam manje više na računalu u potrazi za novim idejama ako mi već samoj nešto ne padne na pamet.

Prošlotjedno brisanje prašine sa polica ponukalo me otvorim tu jednu zaboravljenu fasicklu. I evo ga! Čokoladne kocke s jabukama su se u trenu stvorile i zamirisale cijelu kuću. Obradovale su naravno i nepca kao što je uostalom slučaj baš svaki put kada su čokoladni kolači u pitanju

Čokoladne kocke s jabukama su jedan super sočni čokoladni kolač u kojem se iznenađujuće dobro spaja jabuka i čokolada. Posebno me obradovalo to što su sve mjere u mililitrima, kako za tekuće tako i za suhe sastojke, što znači da se sve mjeri na istu mjernu posudu. Obožavam takve kolače kada ne moram izvaditi vagu. Također mi se jako sviđa što je kolač lijepo kompaktan, savršeno lijepo se reže, a opet nije presuh i topi se u ustima. Ovo je također savršen način da utrošite jabuke koje je zub vremena već lagano načeo i ustvari ne znate što bi s njima, jer se to u ovom kolaču neće niti malo osjetiti. Upravo su jabuke te koje će dati potrebnu sočnost ovom kolaču. Samo ih lijepo narežite, skuhajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Upravo savršeno!

Čokoladne kocke s jabukama

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 200 ml šećera
• 400 ml brašna
• 200 ml ulja
• 100 ml kakaa
• 100 ml čokolade u prahu
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica ruma

Za kremu:

• 4-5 jabuka
• 150 ml šećera
• 100 ml vode
• 200 g maslaca
• 150 g čokolade za kuhanje

Za glazuru:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 3 žlice ulja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje, brašno, kakao, čokoladu u prahu, prašak za pecivo i rum. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje srednje veličine. Stranice lima nauljiti i pobrašniti, a na dno staviti papir za pečenje kako bi se biskvit lakše iskrenuo iz lima nakon pečenja. Peći u pećnici na 180 C 30 min. Još topli biskvit iskrenuti iz lima, ohladiti i prerezati na pola. Jedan dio biskvita će biti podloga, a drugi dio biskvita izmrvite rukama na što sitnije komadiće.
2. Za kremu narežite oguljene jabuke pa ih skuhajte sa vodom i šećerom. Dovoljno je par minuta jer jabuke brzo omekšaju. Vruće i mekane jabuke usitniti štapnim mikserom u kašu.  Odmah dodati maslac izrezan na komadiće i natrganu čokoladu, pa dobro promiješati kako bi se sve dobro sjedinilo. Dodati sada izmrvljeni dio biskvita i sve dobro izmiješajte.
3. Donji dio biskvita staviti na pladanj, poškropiti ga mlijekom pa preko toga rasporediti kremu.
4. Preko kreme rasporediti glazuru koja se napravi tako da se u lončiću otopi čokolada sa maslacem i uljem.
5. Ohladiti i rezati na kocke proizvoljne veličine.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladne kocke s jabukama i rumom appeared first on Reci Peci.

Da, za ananas kocke doista se može reći da su savršeni kremasti kolači. I to zbog više razloga. Kod kolača mi je nekako najbitnije da se savršenstvo ogleda u finoj teksturi i okusu, što je ovdje doista slučaj. No dobar je i onaj osjećaj kada kolač napraviš jednostavno i brzo. Još mi je bolji osjećaj kada u kolač možeš ubaciti osvježavajuće voće i u ono doba godine kada svježeg sezonskog voća baš i nema na vidiku. Voće iz kompota naravno u takvim situacijama uvijek spasi stvar 😉

Tako su ove ananas kocke naravno za glavnu ulogu odlučile uzeti ananas iz konzerve. Dvoumila sam se između svježeg i konzerviranog doduše, no cijena je bila ta koja je prevagnula u koristi konzerve 😉 I nije mi žao. Baš taj osvježavajući okus sam željela postići!

Jednostavni biskvit, jednostavna krema i fini kremasti kolač je bio gotov doista brzo. Iako sam ja ananas kocke pekla u četvrtastom limu za kolače, možete po istom ovom receptu napraviti okrugli biskvit u kalupu za torte promjera 22 ili max 24 cm. Samo što onda nećete imati kocke, jelte, nego pravu pravcatu tortu 😉 Ukoliko niste preveliki ljubitelj ananasa, možete ovdje upotrijebiti bilo koje drugo voće iz kompota: marelice, breskve, kruške…Bitno je samo da voće u kremi bude sitno sjeckano. I da ste vi sretni sa okusom 🙂

Ananas kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 150 g šećera
• 120 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 4 žlice vruće vode

Za kremu:

• 1 veća konzerva ananasa (320 ml soka + 500 g voća)
• 4 žlice šećera
• 5 žlica gustina
• 500 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Dodati tada malo po malo brašno, vodu i prašak za pecivo.
2. Biskvitnu smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje. Peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečeni biskvit iskrenuti iz lima, odstraniti papir za pečenje i pustiti da se ohladi na rešetki. Hladan biskvit prerezati oštrim nožem po sredini kako biste dobili dvije tanje kore.
3. Za kremu prije svega treba ocijediti ananas od soka, a sok obavezno sakupiti i sačuvati. Voće izrezati na sitnije komadiće ukoliko već nije dovoljno sitno. Odvojiti 10-tak žlica soka za preljev pečenog biskvita.
4. Pomiješati gustin i šećer sa cca 100 ml soka iz konzerve. Ostatak soka staviti na laganu vatru da zakuha. U kipući sok uliti smjesu od gustina i šećera i miješajući kuhati doslovno par minuta dok se krema ne zgusne. Miješajte pjenjačom kako vam se ne bi stvorile grudice. Krema se kuha jako brzo, slično kao kada kuhate puding 😉 Kuhanu kremu ohladiti uz miješanje. U ohađenu kremu umiješati sitno sjeckani ananas i posebno istučenu polovicu vrhnja za šlag. Preostalom polovicom šlaga ćete premazati kolač od gore.
5. Prerezani biskvit natopiti ravnomjerno sačuvanim sokom iz konzerve. Premazati kremom, preklopiti drugom korom i premazati preostalim šlagom. Dobro rashladiti i poslužiti rezano na kocke željene veliline.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Ananas kocke- savršeni kremasti kolači appeared first on Reci Peci.

Ako tražite recept za nešto fino, slatko, brzo i jednostavno, onda je kremasti kolač s mandarinama pravo riješenje. Mandarine i naranče su u biti idealno voće upravo za ovaj hladniji dio godine kada je izbor sezonskog voća minimalan. No, unatoč tome što mandarina sada ima na svakog uglu, nikad ih nisam koristila sirove u kolačima. Ponajviše iz straha od toga kako će se to vodenasto voće sa opnom ponašati unutar kremastog kolača. A skidati opnu sa svake kriškice mandarine mi se iskreno neda. I točka.

I zato kupih nedavno mandarine iz kompota. Puno su mekše i nemaju opnu 😉 Naravno, to ne znači da se ovaj kremasti kolač s mandarinama ne može napraviti sa svježim mandarinama. Dapače. Ako imate volje za tako nešto samo naprijed 🙂 Iako, ja sam ponekad možda i presitničava kada su namirnice u pitanju. Ta opna sa ovakovog voća nekome možda i ne bi smetala, ali ja sam si eto zamislila kremasti kolač sa ovim voćem bez opnica.

Kremasti kolač s mandarinama također je jako sličan kolaču koji se zove Jaje na oko i koji sam radila i objavila prije dosta vremena. No, nije potpuno isti. I biskvit i krema za ovaj kolač je potpuno drugačiji iako završna izvedba neodoljivo podsjeća na njega 😉 Ovdje sam radila vodeni biskvit koji u biti spada u klasike biskvita za torte i ovakve vrste kolača.

Ovakve kremaste kolače ustvari najviše volim zato što se pripremaju brzo. Pri tome ponajviše mislim na činjenicu da se niti krema niti biskvit ne moraju hladiti. Time se vrijeme pripreme znatno skraćuje. Dakle, sve se lijepo zmućka, ispeče, premaže, zalije, ohladi i reže na kocke.  Jednostavno zar ne? 😉 Probajte svakako što prije. Ako vam kremasti kolači predstavljaju zadovoljstvo, tada će vam se i ovaj kremasti kolač s mandarinama nedvojbeno svidjeti jako 😀

Kremasti kolač s mandarinama

POTREBNO:

Za biskvit:

• 4 jaja
• 8 žlica šećera
• 4 žlice vrele vode
• 8 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 500 ml mlijeka
• 200 ml jogurta
• 7 žlica šećera
• manja konzerva mandarina
• 1 svijetli preljev za torte

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati vrelu vodu, a odmah potom i brašno sa praškom za pecivo. Na kraju umiješati ručno čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u lim za pečenje srednje veličine koji prethodno treba namastiti i pobrašniti. Peći biskvit u pećnici zagrijanoj na 180C 25 minuta.
2. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i dok je još topao preliti sa 6-7 žlica sirupa iz kompota. Ako kolač radite sa svježim mandarinama i bez kompota, tada biskvit prelijte sa sokom od naranče ili mlijekom. Bitno je da biskvit bude sočan.
3. Dok se biskvit još peče, skuhajte kremu. Razmutite prah pudinga sa šećerom i 10 žlica mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhajte pa u njemu skuhajte puding. U skuhani vrući puding umiješajte jogurt i dobro promiješajte. Još toplom kremom prelijte topli biskvit.
4. Preko tople kreme utisnite u pravilnim razmacima kriškice mandarina.
5. Skuhajte preljev za torte po uputi na omotu i njime ravnomjerno prelijte kolač. Pustite sada da se sva skupa ohladi, a potom ga poslužite rezanog na kocke. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremasti kolač s mandarinama appeared first on Reci Peci.

Iako je proljeće i po temperaturi i po mirisima već tu, do prvih svježih višanja i trešanja će proći još koji mjesec. I zato se ovaj nepečeni kremasti kolač sa višnjama utjelovio kao nasušna potreba za tim crvenim plodovima zadovoljstva. Došao je kao nagovještaj mirisa višnjika u punom cvatu. Kao natruha kiselosti prve dozrele trešnje za koju još dok ju odmjeravaš na stablu znaš da nije sazrela do kraja, ali ju baš moraš zagristi. Baš ju moraš prokotrljati među zubima i osjetiti kako ti se usta skupljaju od kiselosti, ali svejedno pomisliš kako je upravo taj okus ono što ti treba da možeš nastaviti dalje. Ehh da, nema ništa ljepše od prvih trešanja i višanja. Ništa jednostavnije od jednostavnog uživanja u tom jednostavnom voću. Onako, direkt sa stabla. Još malo, samo malo…

A nepečeni kremasti kolač sa višnjama savršeno se uklapa u ovu sliku iako se, dok ne sazriju one prave, radi sa višnjama iz kompota. Uklapa se u tu jednostavnost koju nadasve cijenim. Jednostavno se priprema, prilično je brzo gotov i ne peče se. Umjesto biskvita ovdje su poslužili pettit beure keksi, i kada se sve skupa lijepo naslaže u žuto crvenim slojevima, dobijete prilično lijep kremasti kolač 😉

Budući sam željela postići kremu sličnu kremi u kremšnitama, a opet ne posve istu, ulupala sam u ovaj kolač 8 žumanjaka. No, nakon toga mi je preostalo 8 bjelanjaka od kojih sam naknadno ispekla puslice 😉 Tako da, tek sada vidim da tako ispada, pećnica mi je ipak radila, no za jednu sasvim drugu slasticu o kojoj ću vam pisati nekom drugom prilikom.

Za početak, sve što morate znati je činjenica da ćete nepečeni kremasti kolač sa višnjama napraviti za 30 minuta! Preostat će vam jedino da ga ohladite i brzo nakon toga uživate u savršenoj kombinaciji voća i kreme u jednom kolaču 🙂

Nepečeni kremasti kolač

POTREBNO:

Za žutu kremu:

• 8 žumanjaka
• 8 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 5 žlica gustina
• 2 žlice oštrog brašna
• 800 ml mlijeka
• 200 g maslaca

Za crvenu kremu:

• 1 teglica kompota od višanja (neto 680g, ocijeđena masa 340g)
• 150 ml vode
• 6 žlica šećera
• 2 pudinga od vanilije
• I još: veće pakiranje pettit beure keksa

PRIPREMA:

1. Za pripremu kolača uzmite lim za pečenje ili kalup srednje veličine. Moj lim je cca 22×32 cm. Ako vam je lim ili kalup drugačijih dimenzija, nema veze. Bitno da nije puno veći od toga jer ćete u tom slučaju imati premalo kreme, pa svakako to uzmite u obzir. Dakle, kada ste odabrali lim, ‘iskorijite’ po njegovom dnu broj keksa i slijepo ih složite po cijelom dnu jednog do drugog. Ako keksi ne pašu, skratite im dužinu 😉 Pripremite si također na radnu površinu na kojoj ćete slagati kolač svu količinu potrebnih keksa da vam budu na dohvat ruke. Napominjem ovo jer se kolač slaže sa vrućim kremama i bitno je da se složi brzo. Dakle, trebat će vam ista ta količina keksa koliko ste složii po dnu samo još 3 puta toliko.
2. Sada krenite na kuhanje krema. Višnje istresite u cjedilo i sakupite sok. Neka tako stoje u cjedilu dok kuhate žutu kremu.
3. Za žutu kremu miksajte žumanjce sa šećerom i vanilin šećerom, Dodajte gustin i brašno, te malo mlijeka kako ne bi bilo pregusto. Ostatak mlijeka stavite da zavrije. U vruće mlijeko ukuhajte smjesu od žumanjaka i brašna te na laganoj vatri kuhajte par minuta uz stalno miješanje. U još vruću kremu umiješajte maslac natrgan na komadiće pa sve skupa energično i dobro promiješajte. Poklopite kako se krema ne bi ohladila dok kuhate crveni dio.
4. Prebacite sakupljeni sok od višanja u mjernu posudu. Dolijte vode tako da sve skupa bude 600 ml pa sada tu količinu pomiješajte sa višnjama u loncu u kojem ćete kuhati crvenu kremu. Zakuhajte višnje sa sokom do vrenja. U manjoj posudici razmutite prah pudinga od vanilije sa šećerom i 150 ml vode pa sada to ukuhajte u kipuće višnje. Miješajte par minuta na vatri dok se ne zgusne. Krema je gotova kada postane sjajne crvene boje, što će se dogoditi za doslovno par minuta miješanja. Poklopite da se ne hladi.
5. Sada prionite na slaganje kolača. Prvi sloj već posloženih keksa premažite sa polovicom žute kreme, složite odmah preko toga novi red keksa. Sada preko keksa premažite polovicu crvene kreme sa višnjama, pa preko nje opet red keksa. I takav postupak ponovite još jednom. Završni sloj će vam biti crvena krema. Kako sam ranije rekla, kod ovoga je kolača bitno da budete brzi i da vam se kreme ne ohlade jer će jedino u tom slučaju keksi dovoljno omekšati unutar kolača pa se slojevi neće razdvajati 😉
6. Tako složen kolač ostavite da se ohladi. Poslužite ga rezanog na kocke sa slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Nepečeni kremasti kolač sa višnjama i keksima appeared first on Reci Peci.

Schwarzwald muffini koji su ustvari jako fini voćni cupcake savršenstvo su u koje ćete se zaljubiti na prvi pogled. A već na prvi zalogaj rađa se trajna ljubavna veza sa ovom slasticom. I zato oprez! Ako ste neskloni trajnim vezama, onda ovo nije cupcake za vas 😉 Iako su ovi moji schwarzwald muffini ustvari trebali ispasti uskrsna Schwarzwald torta, u zadnji tren sam se predomislila.

Znate, postoje ljudi koji obožavaju torte i ne mogu zamisliti život bez njih. Pogotovo bez klasika kao što je poznata Švarcvald torta 😉 No, ja eto nisam jedna od tih. Meni su uvijek nekako draži kremasti kolači koji se mogu ispeći u limu i oko čijeg se ukrašavanja ne moram puno truditi. Pa ako neki klasik mogu prilagoditi toj mojoj navadi, uvijek sam više za tu opciju 😉 A vjerujte, svaki se kolač ili torta može prilagoditi i ispeći u svakojakim oblicima. Bitni su sastojci i da ne odstupate previše od originala. Ovaj put je odluka pala na muffine koje i inače često radim. I to onako, u vulgaris naturalis verziji, bez ikakvih krema i dodataka. No, ako na muffin stavite malo kreme, onda to ustvari više i nije muffin nego cupcake 😉

Iako se klasična Schwarzwald torta radi u kombinaciji sa višnjama i šlagom, odlučila sam ovaj put svoje muffine obogatiti bijelom kremom na bazi mlijeka umjesto šlaga. I bila je to dobra odluka jer se krema savršeno uklopila sa čokoladnim okusom muffina i osvježavajućim umakom od višanja. Jednostavna i savršena kombinacija okusa. A o njihovoj prirodnoj ljepoti možete odlučiti i sami gledajući ove fotke 😉 Zar nisu predivni?! Savršena kombinacija boja koja baš podiže raspoloženje i ukrasiti će svojom ljepotom svaki stol. Pa čak i onaj blagdanski za Uskrs npr. Tako da toplo preporučujem da vam se schwazwald muffini svakako nađu već ove godine na listi uskrsnji kolači.

Schwarzwald muffini

POTREBNO:

Za muffine:

• 350 g brašna
• 4 žlice kakaa
• 250 g šećera
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 prašak za pecivo
• 300 ml mlijeka
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 200 ml ulja
• 100 g čokolade za kuhanje

Za bijelu kremu:

• 500 ml mlijeka
• 5 žlica gustina
• 5 žlica šećera
• 100 g maslaca

Za umak od višanja:

• 1 staklenka kompota od višanja
• 5 žlica šećera
• 100 ml vode
• 3 žlice oštrog brašna

PRIPREMA:

1. Za muffine pomiješati u jednoj posudi sve suhe sastojke, u drugoj sve mokre. Uliti mokre sastojke k suhima. Na kraju u dobivenu smjesu umiješati polovicu ocijeđenih višanja iz kompota i naribanu čokoladu. Smjesom za muffine puniti kalupe i papirne košarice do polovice pa peći u pećnici zagrijanoj na 180ºC 20 minuta. Od predviđene mase trebali biste dobiti cca 30 muffina. Količina komada ovisi o tome koliko ste napunili kalupiće i koje su vam veličine.
2. Za bijelu kremu zagrijati mlijeko. Oduzeti od toga 6-7 žlica mlijeka i pomiješati sa gustinom i šećerom, pa ukuhati to u ostatak mlijeka. Postupak je identičan onome kada ukuhavate puding. Kuhati kremu nekoliko minuta, brzo je gotova, kao puding. Ohladiti pa u hladno umiješati izrađeni maslac.
3. Za umak od višanja prebaciti preostale višnje zajedno sa sokom u posudu za kuhanje. Dodati i šećer pa pustiti da zakuha. Razmutiti posebno brašno sa vodom, pa umiješati u kipuće višnje. Kuhati par minuta uz miješanje dok ne dobijete gustoću rijetkog umaka. Ohladiti uz miješanje.
4. Na ohlađene muffine nanijeti kremu, pa dekorativno preliti umakom od višanja i poslužiti.
5. Svakako poslužiti posebno u zdjelici i preostali umak od višanja jer će vam ga sigurno ostati, tako da si svatko može dodatno zaliti svoj cupcake sa dodatnim umakom 😉

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Schwarzwald muffini – cupcake s višnjama appeared first on Reci Peci.

Kinder torta, kinder bueno torta, bingo torta – sve su to nazivi koji se u nazad nekoliko godina mogu naći na internetu ako ste u potrazi za finim kremastim kolačem. I svi označavaju kremasti kolač slične recepture sa sličnim sastojcima. Može ga se također naći u verziji klasičnog kremastog kolača koji se reže po volji na kocke ili šnite, ali se također može ispeći u obliku torte i servirati na pladnju. U kojoj god verziji se ovaj kolač našao, jedno je sigurno – odličan je!

Fantastično kremaste strukture, blagog okusa raznobojnih krema i fine podloge u obliku beze kore sa ili bez mljevenih lješnjaka. A kada svemu ovome dodate koju žlicu nutelle ili čoko namaza dobijete doista fenomenalan kolač. S obzirom da su klinci ludi za njim, ne čudi i taj naziv Kinder torta 😉

S obzirom da moji klinci nisu ljubitelji krupno sjeckanih orašastih plodova u kolačima, odlučila sam se ovaj put poigrati nečim drugim. Ubacila sam na podlogu od bjelanjaka i šećera čokoladne muesle i ispalo je super. S obzirom na stvarno jednostavne sastojke i okusi ove torte su jednostavni, a jednostavnost je ponekad stvarno dobitna kombinacija. Ono što je najbolje je možda to što se kinder torta radi prilično jednostavno i kada jednom probate napraviti, svaki idući put će teći lako kao pjesma 😉

Kinder torta

POTREBNO:

Za podlogu:

• 10 bjelanjaka
• 15 žlica šećera
• 4-5 žlica čokoladnih muesla (a može i bez njih)
• 200 g čoko namaza

Za kremu:

• 10 žumanjaka
• 10 žlica brašna
• 10 žlica šećera
• 1,5 l mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 200 g maslaca ili margarina
• 5 žlica šećera u prahu
• 150 g čokolade za kuhanje

Za čokoladni preljev:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 4 žlice mlijeka

PRIPREMA:

1. Za podlogu miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada postepeno dodavati šećer i miksati sve dok snijeg ne postane sjajan i jako čvrst. Tada u lim srednje veličine (25×35 cm najmanje) staviti papir za pečenje. Preko papira za pečenje rasprostrijeti čokoladne muesle, pa preko njih pažljivo rasporediti snijeg od bjelanjaka. Nemojte da vas obeshrabri činjenica što će lim biti skoro do vrha pun bjelanjaka. Kako se masa bude pekla/sušila, tako će se sve skupa malo spustiti 😉 Peći u pećnici na 150C 50 minuta. Pečenu podlogu istresti na pladanj pa maknuti papir za pečenje. Kada se podloga ohladi premazati ju ravnomjerno čoko namazom.
2. Za kremu staviti na vatru 1 l mlijeka. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno, puding i preostalo mlijeko, pa sve skupa ukuhati u kipuće mlijeko. Kuhati uz miješanje na slaboj vatri par minuta. Krema će se bzo zgusnuti zbog pudinga. Ohladiti uz povremeno miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. U hladnu kremu umiješati maslac prethodno izmiksan sa šećerom u prahu. Podijeliti sada kremu na pola, pa u jedan dio umiješati otopljenu čokoladu. Otopljena čokolada vam ne bi smjela biti pretopla kako se maslac u kremi ne bi topio.
3. Na podlogu premazanu čoko namazom nanositi naizmjence hrpicu žute, pa hrpicu smeđe kreme. Kada ste rasporedili svu kremu, primjetit ćete da površina kolača izgleda pomalo ‘rupičasto’ i neravno, naročito na spojevima krema. Te neravnine su idealna mjesta na koja ćete rasporediti preljev od čokolade. Preljev napravite tako da jednostavno otopite sve navedene sastojke dok ne postane ravnomjerno glatko 😉
4. Tortu dobro ohladite prije posluživanja. Po želji možete preko svega staviti sloj slatkog vrhnja, no sasvim je dekoratvino i bez njega. U svakom slučaju, uživajte i dobar tek želim!

Recept u slikama:

The post Kinder torta – savršeni kremasti užitak appeared first on Reci Peci.