Postoje određeni nazivi torti i kolača koji se podrazumijevaju sami po sebi što zbog sastojaka od kojih bi taj kolač bio napravljen, što zbog npr. imena domaćice koja bi ga napravila i osmislila, no zašto određeni kolači dobiju baš neka smješna i apsolutno besmislena imena, stvarno mi nije jasno pa je tako slučaj i sa ovom mojom današnjom, novoisprobanom tortom koja se eto zove bijeli Egipat. Ako iole iolice surfate netom u potrazi za receptima za kolače i torte, morali ste tu i tamo naletiti na recept za ovaj kolač, jer ima ga na gotovo svakom blogu ili kulinarskoj stranici i to u različitim varijantima – bijelim, crnim (smeđim), šarenim, voćnim, grilažnim…U svakom slučaju, ja sam se odlučila probati napraviti taj, u zadnje vrijeme popularni, Egipat zbog njegove sličnosti s ledenim vjetrom kojega si je moj sin poželio kao rođendansku tortu ove godine. Htjela sam probati nešto drugačije a opet ga ne razočarati, no eto prevarila sam se. Zašto pitate se kad je torta stvarno prefina? Pa zato što je ovo torta/kremasti kolač sve samo ne kolač/torta za rođendanski party za hrpu razularene djece jer odavno je poznata činjenica da klinci vole jedino i isključivo vulgaris naturalis biskvitne torte s najobičnijom, po mogućnosti čokoladnom kremom (i još da je sladolednaaaaa…eeee sreći ne bi bilo kraja ). Ali eto, moram ja opet biti nabrijana mama koja će svom malom napraviti nešto baš specijalno! Bum, tres, pljas oklagijom po glavi…što drugo?! Ni nakon troje djece, ni nakon 29 proslava rođendana ukupno do sada, valjda neću naučiti i izvući pouku!!! Što reći…ma ništa ustvari…žao mi jedino što se klinci stvarno nisu najeli torte kaku su trebali jer su im naravno smetale bananeeeee i komadići lješnjakaaaaa i…. Jedina utjeha je to, što je ovo doista prefina torta u kojoj smo mi odrasli uživali preko svake mjere – dakle, fenomenalan spoj kreme okusa vanilije, krckavih komadića prženih lješnjaka i bijele sirne kreme. Da da, dobro ste pročitali, krema, krema i samo kremaaaa Evo recepta po nekom mojem vlastitom nahođenju….

POTREBNO:

Za biskvit x2:

• 5 bjelanjaka
• 5 žlica šećera
• 100 g prženih, krupno mljevenih lješnjaka
• 2 žlice brašna
• pola vrećice praška za pecivo

Za žutu kremu:

• 1200 ml mlijeka (iliti litra + 2 dl )
• 10 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 10 žumanjaka
• 10 žlica gustina
• 2 žlice brašna
• 250 g margarina
• 200 g bijele čokolade

Za bijelu kremu:

• 500 ml vrhnja za šlag (hulala, hole ili neko slično)
• 2 žlice šećera u prahu
• 100 g sirnog namaza (filadelfija mi bila idealna)
• I još: 10 banana

PRIPREMA:

1. Za biskvit mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i dobro umutiti. Potom polako usipati prašak za pecivo, brašno i na kraju lješnjake. Smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz lima skupa sa papirom i pustiti da se ohladi. Isti postupak ponoviti za drugu koru. Kolač sam pekla u limu veličine 35×25 cm.
2. Za žutu kremu,  staviti 1 l mlijeka da zakuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti, dodati 2 dl mlijeka, gustin i brašno. Uliti potom tu smjesu u uzavrijelo mlijeko pa uz neprestano miješanje kuhati cca 5 minuta dok se krema na očigled ne zgusne. U još vruću kremu ubaciti bijelu čokoladu i promiješati da se otopi i sjedini s kremom. Maknuti s vatre i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati izrađen margarin i dobro sjediniti.
3. Za bijelu kremu ulupati vrhnje za šlag, dodati sirni namaz i šećer i dobro sjediniti.

IZRADA:

• Složiti prvu koru, premazati polovicom žute kreme, složiti banane izrezane na kolutiće (banane prije toga nakapati limunovim sokom kako ne bi pocrnile), premazati banane polovicom bijele kreme, staviti preko svega drugu koru pa ponoviti postupak.

Ako ovaj kolač radite u varijante torte, tada ga cijelog dodatno premažite posebno izlupanim šlagom i ukrasite po želi, a ako ga radite u varijanti kremastog kolača, ukrašavanje šlagom nije potrebno jer ćete ga ionako rezati na kocke i posluživati kao desert na desertnim tanjurićima.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Torta bijeli Egipat appeared first on Reci Peci.

Čudo od jednog jajeta definitivno je jedan od onih kolača čiji recept većina naših mama ima u svojim bilježnicama s receptima a koji je najčešće ugledao svjetlo dana u slučaju nenajavljenih gostiju ili pak u nedostatku finijih namirnica za pripremu kakvog finog kremastog kolača. I nije baš neko čudo da se fini kolač može napraviti ne samo sa jednim, nego bez ijednog jajeta (dokaz: Crnac bez jaja ), pa je ovaj ‘čudnovati’ naziv ostao vjerovatno iz doba kada se podrazumijevalo da kolač nije kolač ako u njega ne ide bar 6 jaja, cijeli margarin i pola kg čokolade No, pravo je čudo to da se u ovom kolaču nalazi doslovce sve: i jednostavnost pripreme (sve se mjeri na istu čašu/šalicu), kratko vrijeme izrade, osnovne namirnice koje se gotovo uvijek nađu u špajzi i hladnjaku i doista fini okus koji se dobije u kombinaciji mekog biskvita s orasima i tankog sloja puding kreme od vanilije. Dakle, jedino što vam treba za pripremu ovog kolača (osim naravno 1 jajeta ) jeste svega 30-tak minuta vremena za pripremu i naravno ostale namirnice koje slijede:

POTREBNO: (mjera je šalica ili čaša od 2 dl)

Za biskvit:

• 1 jaje
• 1 šalica šećera
• 1 šalica mljevenih oraha
• 1 šalica mlijeka
• ½ šalice ulja
• 1 šalica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 6 dl mlijeka
• 5 žlica šećera
• 15 dkg margarina

PRIPREMA:

1. Miksati jaje, šećer i vanilin šećer. Postepeno dodavati ulje, mlijeko, a zatim i ostale sastojke. U namašćen i pobrašnjen lim (20×30 cm) izliti biskvitnu smjesu i peći na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskvit politi ravnomjerno sa cca 2 dl mlijeka u koje ste umiješali malo ruma (no, može i bez toga)
2. Dok se biskvit peče pripremite kremu tako da u predviđenoj količini mlijeka skuhate puding. U ohlađeno umiješati izrađeni margarin.
3. Na ohlađeni biskvit složiti hladnu kremu, sve posipati ribanom čokoladom ili orasima, i dobro rashladiti.
4. Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH:

REQUIRED: (a measure of a cup or a glass of 200 ml)

• For the biscuit: 1 egg, 1 cup sugar, 1 cup ground walnuts, 1 cup milk, ½ cup oil, 1 cup flour, 1 baking powder, 1 vanilla sugar
• For the cream: 2 vanilla pudding, 600 ml milk, 5 tablespoons sugar, 150 grams of butter

PREPARATION:

• Mix the egg, sugar and vanilla sugar. Gradually add oil, milk, and then the other ingredients. In a greased and floured sheet (20×30 cm) pour the cake mixture and bake at 180 ° C for 25 minutes. Hot biscuit pour evenly with about 200 ml milk in which you added some rum (but can without the rum).
  While biscuit baking, prepare the cream so that the anticipated amount of milk cook the pudding. Cool and mix the butter.
  On the cooled biscuit apply cold cream, all sprinkled grated chocolate or nuts. Serve chilled.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Čudo od jednog jajeta – The One Egg cake appeared first on Reci Peci.

Ako ste kojim slučajem ljubitelj kremastih kolača koji se uz to pripremaju sasvim jednostavno, onda ste na pravom mjestu, jer ove su kremaste plazma kocke božanstveni spoj sočnog biskvita i doista puno kreme, a priprema im je sasvim jednostavna. Recept za kolač mi je dala moja draga prijateljica Andrijana (Aki, hvalaaaa ) nakon što me njezina izvedba istog nakon prvog zalogaja oduševila i osvojila. Zašto Plazma kocke? Pa zato što im je jedan od glavnih sastojaka Plazma keks. Ne pettit, ne neka inačica pettita (a ima ih stvarno svakakvih) nego baš i isključivo plazma. Naravno da sam probala kombinaciju sa nekim sasvim desetim keksom, i to jednostavno nije bilo to. Plazma je ta koja ovom kolaču daje jedinstven okus i ako ste u prilici nabaviti je, svakako to učinite. Podloga ovom kolaču je jednostavni i obični kakao biskvit, no ono što ga čini sasvim drugačijim i posebnim je to što se nakon pečenja zalijeva čokoladnim mlijekom, i to sa puuuno mlijeka od čega postaje savršeno ‘mokar’i sočan baš kako treba biti. Nadalje, za kremu se kombinira mljeveni plazma keks sa podosta milerama i slatkog vrhnja, što ovoj kremi daje podatnost i osvježavajuć okus. Kruna svega je slatko vrhnje za šlag (ne biljno, nego ono pravo, mliječno ) I to vam je dragi moji to – jednostavno, jedan od boljih kolača koji sam napravila u zadnje vrijeme a toplo ga preporučujem i vama.

Kremaste plazma kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 6 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 1,5 dl ulja
• 1 vanilin šećer (može i onaj okusa ruma)
• 1 prašak za pecivo
• Za preljev: 3 dl čokoladnog mlijeka

Za kremu:

• 30 dkg mljevenog plazma keksa
• 15 dkg šećera u prahu
• 4 dl milerama
• 2 dl slatkog vrhnja (hulala, hole ili neko slično)
• I još: 500 ml mliječnog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke i bjelanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati tada ulje, kratko promiksati, pa dodati i kakao i brašno sa praškom za pecivo. Kuhačom umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine (35×28 cm je moj), poravnati i peći na 180ºC 25 min. Još vrući biskvit preliti ravnomjerno hladnim čokoladnim mlijekom. Pustiti da se sve upije i da se prohladi.
2. Za kremu miksati mileram sa šećerom u prahu, dodati plazma keks i na kraju posebno tučeno slatko vrhnje.
3. Ohlađeni biskvit premazati kremom. Preko svega staviti tučeno slatko vrhnje i dobro rashladiti. Poslužiti rezano na kocke.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Kremaste plazma kocke appeared first on Reci Peci.

Da društvene mreže ponekad doista znaju biti od koristi dokazuje i ovaj jednostavni puding kolač s rupama, jer sam na recept za njega naletila sasvim slučajno upravo na fejsu nakon što je jedna moja prijateljica lajkala recept sa nekog američkog bloga, sličica mi se učinila zgodnom, malo sam škicnula i oduševila se idejom. U američkoj se varijanti ovo zove Pudding poke cake i postoji doista puno nijansi za kolač kojemu je osnova ista – biskvit u kojem se naprave rupe i koji se naknadno zalijeva tekućom kremom kako bi se rupice popunile. Odlična ideja, nema što, i jedino mi preostaje tresnuti se po glavi što mi tako nešto nije palo na pamet ranije Dakle, jednostavno da jednostavnije ne može biti: ispečete klasični biskvit (može smeđi, može žuti, ma može bilo kakav), izbušite ga drškom kuhače na što više mjesta još dok je vruć, zalijete ga vrućom puding kremom (puding + maslac), dodate još malo kreme i to je to! Ukrasite po želji kakvim čokoladnim mrvicama ili možda dodatno šlagom i već nakon 2-3 sata hlađenja imate odličan super sočni desert. Kombinirati možete razne vrste pudinga i samim tim dobiti različite okuse, a možete dodati kakvo narezano voće (banane, jagode, maline, borovnice…) pa imate kremasti voćni kolač U svakom slučaju nećete pogriješiti…Evo recepta…

Kolač s rupama – Pudding poke cake

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 6 žlica brašna
• 4 žlice kakaa
• 4 žlice čokolade u prahu
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1,5 dl ulja
• 1,5 dl mlijeka

Za žutu kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 9 dl mlijeka
• 6 žlica šećera
• 15 dkg maslaca

Za smeđu kremu:

• 2 pudinga od čokolade
• 8 dl mlijeka
• 6 žlica šećera
• 10 dkg maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti, dodati tada ulje, nakon par minuta miksanja postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo i odmah potom kakao i čokoladu u prahu. Na kraju umiješati kuhačom posebno tučeni snijeg od bjelanjaka.
2. Masu izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje srednje veličine, poravnati i peći u pećnici na 180°C 20-25 minuta.
3. Pečeni i još vrući biskvit izbušiti ravnomjerno drškom kuhače.
4. Pripremiti prvo žutu kremu tako što se u vrući kuhani puding  umuti pjenjačom sitno sjeckan maslac. Miješati kremu tako dugo dok ne postane ravnomjerno gusta i podatna. Kremu odmah još dok je topla preliti preko biskvita. Poravnavati žlicom preko površine biskvita kako bi se sve rupice napunile kremom.
5. Ostaviti kolač po strani pa pripremiti smeđu kremu tako što se u kuhani puding od čokolade doda maslac i ravnomjerno izmješa. Preliti opet toplo preko žute kreme. Po želji posipati čokoladnim mrvicama. Ohladiti i poslužiti rezano na kocke.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For the sponge: 6 eggs, 6 tablespoons sugar, 6 tablespoons flour, 4 tablespoons cocoa, 4 tablespoons powdered chocolate, 1 baking powder, 1 vanilla sugar, 150 ml of oil, 150 ml of milk
• For yellow cream: 2 vanilla pudding, 900ml milk, 6 tablespoons sugar, 15o grams of butter 
• For brown cream: 2 chocolate pudding, 800ml milk, 6 tablespoons sugar, 100 grams of butter

PREPARATION:

• For biscuit separate egg whites from yolks. Mix the egg yolks with sugar and vanilla sugar until they become foamy, then add the oil, after a few minutes of mixing gradually add flour with baking powder and then immediately cocoa and chocolate powder. At the end of a wooden spoon mix particularly beaten egg whites.
  The mixture pour into a greased and floured baking sheet medium size, flatten and bake in the oven at 180 ° C for 20-25 minutes.
  Baked and still warm biscuit drill evenly with spoon handle.
  Prepare the yellow cream by the hot cooked pudding whisk whip the chopped butter. Stir the cream until it becomes uniformly thick and supple. Remove from heat immediately while still warm and pour over cake. Flatten with a spoon across the surface of biscuits to all holes filled with cream.
  Allow the cake aside and prepare a brown cream so that the cooked pudding with chocolate and added butter evenly shuffled. Pour hot cream over yellow. If desired, sprinkle with chocolate sprinkles. Cool and serve cut into cubes.

Bon Appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Jednostavni puding kolač s rupama appeared first on Reci Peci.

Evo još jednog kolača neobičnog imena – Karpati! Tko god da mu je dao ime vjerovatno se vodio za tim što površina ovog kolača u svom finalnom izdanju podsjeća na kakve planinske vrhove Prvi put sam ovaj kolač probala prije nekog vremena kod prijateljice Renate, klinci su se oduševili sa stvarno puuuuno kreme, pa odlučih i sama napraviti svoj kolač planinu Ono što površinu ovog kolača tako interesantno podigne i od čega se napuše je upravo specifično tijesto koje je identično tijestu za princes krafne ili eklere. Znate ono, koje se prvo malo kuha, pa onda peče, pa se pećnica pritom ne smije otvarati…Dakle, ako volite princes krafne, onda ćete ovaj kolač obožavati, jer ovo su vam princes krafne u ogrooomnoj količini i što je najbolje, još su jednostavnije za napraviti ovako, nego se igrati sa pojedinačnim krafnicama. Iz izvornog recepta ja sam jedino izbacila klasični šlag jer ga moji klinci ne vole i napravila finu bijelu kremu od sira i šlaga. Rezultat – fenomenalno nešto. Ono što je još super je to što ovaj kolač možete napraviti u voćnoj varijanti (bilo koje voće iz kompota) ili jednostavno bez voća, kako više volite; možete staviti šlag ili ovakvu sirnu kremu kao što je moja, a i ne morate; možete ga nazvati Karpati, Alpe, Dinaridi, a ne morate ga nazvati baš nikako. Ono što sigurno morate je napraviti ovaj kremasti kolač što prije jer je stvrno odličan! Evo recepta:

Karpati

POTREBNO:

Za tijesto:

• 5 jaja
• 2 dl vode
• 150 g margarina
• 2 dl brašna
• prstohvat soli

Za žutu kremu:

• 3 pudinga od vanilije
• 1 l mlijeka
• 250 g margarina
• 8 žlica šećera

Za bijelu kremu:

• 200 ml slatkog vrhnja za šlag
• 200 g bijelog kravljeg sira
• 5 žlica šećera u prahu
• I još: 1 velika konzerva kompota po želji

PRIPREMA:

1. Za tijesto zakuhati vodu sa margarinom. Kada se sav margarin otopi umutiti brašno i miješati na vatri 2-3 minute. Maknuti sa vatre pa ubacivati jedno po jedno jaje i miksati. Dobivenu masu podijeliti na pola (za dvije kore) pa prvi dio razmazati preko papira za pečenje veličine većeg lima. OPREZ! Kolač će se filati i hladiti na posebnom pladnju pa pazite da ispečete koru veličine pladnja na kojem će kolač stajati. Neka vas ne zbuni to što je smjese za koru jako malo. Učiniti će vam se da jednostavno nemate dovoljno materijala, ali ne brinite, to tako treba biti jer će se kora pečenjem jako napuhati i dignuti. Razmažite u tako tankom sloju i sve će biti u redu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200º 15-20 minuta. Za vrijeme pečenja ne otvarajte vrata pećnice! Postupak ponoviti i sa drugom korom.
2. Za kremu skuhati pudinge sa predviđenom količinom mlijeka i šećera. U potpuno hladno dodati izrađen margarin.
3. Za bijelu kremu mikserom dobro izraditi sir, a posebno ulupati šlag. Pomiješati šlag, šećer u prahu i sir.
4. Kolač završiti tako da se slaže kora, žuta krema, voće, bijela krema, kora.
5. Kolač prije posluživanja dobro rashladiti i posipati šećerom u prahu.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Karpati appeared first on Reci Peci.

Nakon što sam nedavno probala napraviti onaj fantastični puding kolač s rupama za koji se niti krema niti biskvit ne moraju hladiti (što priznat ćete ponekad kod izrade kolača zna biti baš gnjavaža) nego se sve fino prelije, ohladi, nareže i posluži, oduševila sam se, što načinom izrade što okusom, pa je ova Keks na eks kremasta fantazija logični nastavak te ‘bez hlađenja kreme’  kolači sage Dakle, ovaj kremasti kolač je kombinacija tankog biskvita od bjelanjaka, šećera i brašna (slično onome iz Ledenih kocki), fine kreme okusa vanilije i čokolade, i naravno keksa koji su se savršeno uklopili u ovu priču. Ovaj je kolač stvarno jednostavan, no morate se pripremiti da djelujete brzo (na eks! ) Kad kažem brzo, ne mislim na ‘ptica trkačica brzo’, nego dovoljno brzo da se sastojci (kreme i biskvit) ne ohlade Dakle, sve si fino složite na radnu površinu, dok se biskvit peče skuhajte kremu, keksi i mlijeko za namakanje neka vam također budu pri ruci i možete krenuti na slaganje kolača. Upute su tu, recept također…sretno vam bilo i uživajte u svakom zalogaju! Preeeeefino je

POTREBNO:

Za biskvit:

• 8 bjelanjaka
• 8 žlica brašna
• 8 žlica šećera
• 1/2 praška za pecivo
• 3 žlice ulja

Za kremu:

• 8 žumanjaka
• 8 žlica šećera
• 6 žlica gustina
• 2 žlice oštrog brašna
• 3 vanilin šećera
• 8 dl mlijeka
• 25 dag margarina ili maslaca
• 3 velike žlice čoko namaza (nutella ili nešto slično)
• malo pakiranje keksa pettit beure
• 2 dl slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer, brašno, prašak za pecivo i ulje. Dobivenu smjesu izliti u lim za pečenje koji ste prethodno namastili i pobrašnili. (lim srednje veličine cca 30×40 cm). Peći u pećnici na 180ºC 25 minuta.
2. Pred kraj pečenja biskvita pripremiti kremu: miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati cca 2 dl mlijeka (ostatak staviti na vatru da zakuha), brašno i gustin. Ukuhati u preostalo mlijeko, miješati neprestano dok se ne zgusne (3-4 minute će biti dovoljno jer se gustin ovdje ponaša kao puding i takva krema se brzo zgusne). U vruću kremu umiksati maslac ili margarin izrezan na komadiće. Miksati dok se sve lijepo ne ujednači.
3. Sada preko vrućeg biskvita preliti polovicu vruće kreme, poravnati pa preko kreme složiti red keksa umočenih kratko u mlijeko. U ostatak kreme umiksati čokonamaz, pa tom smeđom kremom prekriti kekse. Ostaviti da se sve skupa dobro rashladi. Na kraju premazati cijeli kolač ulupanim vrhnjem za šlag i posipati po želji ribanom čokoladom.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Keks na eks – kremasta fantazija appeared first on Reci Peci.

Čokoladna Pavlova s lješnjacima nije se slučajno dogodila u našoj kuhinji kako to najčešće biva sa mojim receptima. Naime, bila je to jedna sasvim posebna prilika, kojom smo ja i klinci odlučili pokazati našem tati koliko ga volimo. Slučajno mu je taj dan bio i rođendan I tako, uz puuuuno balona i kičastih natpisa Hapy Birthday, uz iskakanje iz mraka za iznenađenje, uz puno zagrljaja i pusa, izronila je iz hladnjaka i ova čokoladna Pavlova sa jednom svjećicom, koja je tako čarobno obojala večer da nam se svima u tom trenu, dok smo se grlili i cmizdrili svi skupa, činilo kako su nam ovo definitivno najljepši dani u životu. I doista jesu. No, zašto čokoladna Pavlova, kad to ustvari i nije prava Pavlova? Pa zato, što su u ovoj torti svi omiljeni sastojci mojeg supruga: čokolada, lješnjaci i šlag u kombinaciji sa hrskavim beze korama. A dočim su tu beze kore, odmah je tu i asocijacija na Pavlovu koja se doduše radi od jedne deblje beze kore, isključivo i samo slatkog vrhnja i svježih jagoda, ali nema veze. U ovoj priči, ovo je naša čokoladna Pavlova i točka.! Jedina zamjerka ovoj torti je to što se užasno teško reže i poslužuje, no s obzirom koliko je fina, i koliko se predivno vežu ti moćni okusi čokolade i lješnjaka u finim slojevima između beze kora obogaćenih prženim lješnjacima, to se i ne može smatrati zamjerkom  Neću previše dužiti s pričom, pređimo na recept, i trk u kuhinju po svoju Pavlovu

Čokoladna Pavlova

POTREBNO:

Za beze kore:

• 9 bjelanjaka
• 35 dkg šećera
• 2 žlice brašna
• 10 dkg mljevenih, prethodno tostiranih lješnjaka

Za čokoladnu kremu:

• 20 dkg tamne čokolade
• 1/2 l vrhnja za šlag

Za bijelu kremu:

• 2,5 dl vrhnja za šlag
• 4 žlice kiselog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada postepeno umiksavati šećer i na kraju lješnjake. Podijeliti dobivenu masu na otprilike 4 ista dijela. U većem limu na papiru za pečenje nanijeti ovu smjesu u obliku kruga koji ste prethodni iscrtali. U jednom limu ćete uspjeti ispeći 2 kruga, odnosno 2 kore. Pecite u pećnici na 170ºC 20 minuta. Postupak ponovite sa preostalim korama.
2. Za čokoladnu kremu zagrijati slatko vrhnje pa u njemu uz neprestano miješanje otopiti čokoladu. Krema ne smije prokuhati! Gotova je čim se sva čokolada otopi i smjesa postane jednolično smeđa i sjajna.
3. Za bijelu kremu dobro ulupati vrhnje za šlag i na kraju dodati kiselo vrhnje. Ukoliko vam nije dosta slatko, slobodno dodajte žlicu/dvije šećera u prahu.
4. Slagati tortu redom: kora, bijela krema, par žlica čokoladne kreme i tako dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju mora biti zadnja kora koju samo premažite debljim slojem čokoladne kreme te posipate sjeckanim lješnjacima.

Dobro rashladiti i poslužiti!

Dobar tek

Recept u slikama:

The post Čokoladna Pavlova s lješnjacima appeared first on Reci Peci.

Ova brza kikiriki torta nastala je iz želje za snickers čokoladicom koju sam s neviđenim guštom pojela to popodne na putu iz trgovine, onako poskirivečki da nitko ne vidi, klinci pogotovo. Od kad sam mama odlazak u trgovinu po namirnice (ili po bilo što drugo) rijetko kad prođe bez djece, a to se najčešće završi tako da oni na blagajni nažicaju kakvu čokoladicu, liziku ili žvaku. Ono, bar neku najsitniju sitnicu zbog koje mi podare osmjeh najveći na svijetu i okolici i budem tada baš sretna što im još uvijek mogu omogućiti taj mali znak pažnje koji ih toliko veseli. No, ovaj put sam eto bila sama u shopingu i priuštila si jedan poskrivećki snickers i dok samo tako polako koračala prema kući i trudila se da hodam što sporije i što više uživam u svakom zalogaju tog predivnog spoja kikirikija, karamele i čokolade, osjetila sam se i sama kao dijete, kao onih davnih dana kada bi me baka poslala po kilu šećera u dućan, a ja sam od kusura kupila životinjsko carstvo i smazala ga do kuće sama tako da nitko ne vidi. Ne bitno je sasvim što je baka skužila da kusura nema i da sam ga potrošila ne nešto drugo, ali to je bio naš prešutni sporazum i fukncioniralo je savršeno. No, došavši kući ipak sam osjetila grižnju savjesti što sam čokoladicu kupila sebi a ne djeci, pa sam odlučila napraviti kolač koji bi ih razveselio a meni umirio savjest  I tako, malo keksa, malo kikirikija iz ljuske, malo čokolade i nastala je ova prefina kikiriki torta. Nije ona baš jako slična snickersu, no to i nije bitno. Bitno je da su se keksi i kikiriki u podlozi savršeno spojili sa jednostavnom čokoladnom kremom i pečenim snijegom od bjelanjaka te u konačnici dali predivan okus. Evo recepta:

Brza kikiriki torta

POTREBNO:

Za podlogu:

• 20 dkg pettit beure keksa (ili bilo kojeg drugogo suhog čajnog keksa)
• 10 dkg neslanog kikirija (oljuštenog)
• 10 dkg maslaca

Za smeđu kremu:

• 3 žumanjca
• 6 dkg šećera
• 4 vrhom pune žlice gustina (škrobnog brašna)
• 600 ml mlijeka
• 10 dkg čokolade

Za snijeg:

• 3 bjelanjca
• 10 dkg šećera
• 1 vanilin šećer

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješati mljevene kekse i mljeveni kikiriki, dodati otopljeni maslac i dobro izmiješati. U okrugli kalup za pite ili torte (24 cm promjera) koji prethodno treba premazati maslacem, natiskati žlicom ili dlanovima ruku podlogu.
2. Za smeđu kremu miksati žumanjca sa šećerom, dodati postepeno gustin i malo mlijeka da ne bude pregusto. Ostatak mlijeka zakuhati pa u kipuće uliti smjesu gustina, žumanjaka i šećera. Kuhati nekoliko minuta uz neprestano miješanje. Krema je gotova čim se zgusne. Primjetit ćete da je teksturom slična kuhanom pudingu. U još vruću kremu umiješati čokoladu natrganu na komadiće i miješati dok se sva čokolada ne otopi a smjesa postane jednolično smeđa.
3. Za snijeg od bjelanjaka tuči mikserom bjelanjke dok ne postanu čvrsti, zatim dodati šećer i vanilin šećer pa miksati dok se smjesa ne zasjaji (2-3 minute).
4. Na podlogu od keksa preliti čokoladnu kremu, preko kreme namazati snijeg od bjelanjaka, žlicom napraviti valoviti uzorak o cijeloj površini i peći u pećnici na 160ºC 20 minuta. Torta je gotova kada se na vrhu stvori zlaćana korica.
5. Pustiti da se kolač ohladi u kalupu pa tek onda maknuti obruč i poslužiti.
6. Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH:

INGREDIENTS :

• For the base of the cake: 200 g Pettit Beure biscuits (or any other dry tea biscuits), 100 g unsalted peanut (shelled), 100 g of butter 
• For brown cream: 3 egg yolks, 60 g of sugar, 4 tablespoons of starch (cornstarch), 600 ml milk, 100 g of chocolate 
• For egg white snow: 3 egg whites, 100 g of sugar, 1 vanilla sugar 

PREPARATION:

• Mix ground biscuits and ground peanuts, add melted butter and mix well. In a round pie pan or cake (24 cm diameter) that previously be coated with butter, apply the mixture with a spoon.
  For brown cream mix egg yolks with the sugar, cornstarch and gradually add a little milk. The rest of the milk boil and pour the mixture into the boiling starch, egg yolks and sugar. Cook for a few minutes, stirring constantly. The cream is ready as soon as thick. You will notice that the texture similar to cooked pudding. In still hot cream mix chocolate broken up into small pieces and stir until all chocolate is melted and mixture becomes evenly brown.
  For egg white snow beat the egg whites until firm, then add sugar and vanilla sugar and mix until the mixture does not shine (2-3 minutes).
  On the base of biscuits over pour chocolate mixture, over cream smeared egg white snow, make a spoon wavy pattern on the entire surface and bake in the oven at 160ºC 20 minutes. Cake is done when the top create a golden crust.
  Allow the cake to cool in the mold and then remove the ring and serve.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Brza kikiriki torta – Quick Peanut Cake appeared first on Reci Peci.

Ako ste kojim slučajem ljubitelj soka od naranče i kremastih kolača svježeg okusa, onda je ovaj kremasti izlazak sunca nešto baš za vas. Ja se već dugo bavim mišlju kako ću uskoro napraviti jedan, danas već pomalo zaboravljen kolač koji je jednom davno harao svim domaćim bilježnicama sa receptima a zvako se Lambada kolač. Imam čak u svojoj bilježnici negdje i pohranjen recept za lambadu, no baš kad sam ga htjela napraviti, ponestali su mi keksi koji su neophodni za taj kolač. No, pomislih tada da bi se krema od pudinga i soka od naranče mogla iskoristiti i u kakvoj drugoj kombinaciji pa je tako nastao ovaj kremasti kolač koji sam nazvala Kremasti zalazak sunca i to iz razloga što me svojim koloritom baš podsjetio na zalazak sunca u ovo toplo jesensko bablje ljeto Uglavnom, ovaj je kolač totalno osvježenje nakon serije jesenskih kolača sa bundevom, jabukama i kestenima koje pečem u zadnje vrijeme. Izuzetan je ovo spoj superčokoladnog biskvita, bijele sirne kreme i puding kreme koja se kuha u soku od naranče. Po želji preko cijelog kolača možete nanijeti još i sloj šlaga, ili ga možete ovako dekorativno staviti na svaki komad pojedinačno prije posluživanja. U svakom slučaju nećete pogriješiti ako već danas pripremite svoj kremasti zalazak sunca.

Kremasti zalazak sunca – Creamy sunset cake

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 1 žlica kakaa
• 100 g čokolade za kuhanje
• 1 dl ulja
• 1 prašak za pecivo
• 150 ml čokoladnog mlijeka za preljev biskvita

Za bijelu kremu:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 180 g margarina
• 200 g šećera u prahu

Za žutu kremu:

• 700 ml soka od naranče
• 2 pudinga od vanilije
• 4 žlice šećera

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka. Miksati žumanjca sa šećerom, dodati ulje i otopljenu čokoladu. Dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti u lim premazan maslacem i posipan brašnom, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskivt preliti čokoladnim mlijekom. Ohladiti.
2. Za bijelu kremu izraditi margarin sa šećerom u prahu kako bi dobili podatnu kremu. Sir dobro izraditi mikserom kako bi se postigla nježna i glatka struktura bez grudica pa ga umiješati u smjesu od margarina i šećera.
3. Za žutu kremu pomiješati prah za puding sa šećerom i jednim dijelom soka. Ostatak soka zakuhati pa u njega ukuhati puding. Kuahni puding ohladiti uz neprestano miješanje.
4. Biskvit premazati prvo bijelom kremom, preko nje nanijeti žutu kremu. Poravnati i pustiti da se sve skupa dobro ohladi. Rezati na kocke i poslužiti sa slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For biscuit: 5 eggs, 5 tablespoons sugar, 1 tablespoon cocoa, 100g dark chocolate, 100 ml oil, 1 baking powder, 150 ml of chocolate milk for topping biscuits 
• For white cream: 500 g of white cottage cheese, 180g butter, 200 g of powdered sugar 
• For yellow cream: 700 ml orange juice, 2 vanilla pudding, 4 tablespoons sugar 

PREPARATION:

• For biscuit separate egg yolks from the whites. Mix egg yolks with sugar, add the oil and melted chocolate. Add flour, baking powder and cocoa. Finally mix especially beaten egg whites. The cake mixture pour into plate coated with butter and sprinkled with flour, flatten and bake in a preheated oven at 180 ° C for 25 minutes. Still hot biscuit pour chocolate milk. Allow to cool.
  For white cream you need to mix butter with powdered sugar to get a supple cream. Cheese you need a good mix to achieve a soft and smooth structure with no lumps and it mix in a mixture of butter and sugar.
  To prepare the yellow cream should be cooked the pudding in orange juice just as you normally do in the milk. The cooked pudding cool, stirring constantly.
  Cake smeared with white cream first, through her applied yellow cream. Flatten and let the cake cool down. Cut into squares and serve with cream.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Kremasti zalazak sunca – Creamy sunset cake appeared first on Reci Peci.

Coca cola kolač je definitivno kolač koji će obožavati svi ljubitelji coca cole i kremastih kolača. Osim toga, kolač je jednostavan za pripremu, peče se samo biskvit, a krema se zmućka od keksa, margarina i naravno, coca cole Završni štih kolaču daje podeblji sloj slatkog vrhnja, a sve skupa u kombinaciji je predobar spoj punog, kremastog okusa. Moram li uopće reći da su klinci bili oduševljeni ovim kolačem, tako da ću ga definitivno od sada raditi češće. Coca cola se inače u kolaču uopće ne osjeti puno…nekako se izgubi u okusu čokolade u biskvitu i mirisu keksa i margarina, tako da ako ste doista veliki fan cole, morat ćete si uz kolač natočiti bar još jednu čašu kako biste zadovoljili svoju hedonističku potrebu za ovim napitkom Jedina zamjerka kolaču je to što se krema od keksa koja je dosta gusta i ‘teška’ pomalo odvajala od biskvita prilikom rezanja. Ali to su doista sitnice koje su zanemarive i koje vas ne bi trebale omesti u pripremi svojih coca cola slatkih zalogaja. Evo recepta:

Coca cola kolač

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 4 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 1 dl ulja
• 100 g čokolade za kuhanje
• 1 prašak za pecivo
• 250 ml coca cole za preljev pečenog biskvita

Za kremu:

• 250 g keksa petit beure (ili plazma)
• 10 dkg mljevenih lješnjaka
• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera u prahu
• 300 ml coca cole

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje i otopljenu čokoladu. Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti smjesu u lim za pečenje premazan maslacem i posipan brašnom. Peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečeni i još vrući biskivt preliti sa 300 ml coca cole. Pustiti da se ohladi.
2. Za kremu u posudi pomiješati mljevene kekse, lješnjake i šećer. Dodati coca colu te margarin koji ste prethodno mikserom izradili sa šećerom u prahu. Dobro izmiksati kako bi se krema lijepo ‘povezala’ i postala podatna.
3. Na ohlađeni biskvit nanijeti kremu, premazati tučenim vrhnjem za šlag i dobro rashladiti. Po želji posipati ribanom čokoladom.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For the the biscuit: 5 eggs, 4 tablespoons sugar, 5 tablespoons flour, 3 tablespoons cocoa, 100 ml of oil, 100g dark chocolate, 1 baking powder, 250 ml of Coca Cola for topping baked biscuits 
• For the cream: 250 g of biscuits petit fours (Tea Cookies), 100g ground hazelnuts, 250g butter, 100g of powdered sugar, 300 ml of Coca Cola 

PREPARATION:

• For the biscuit separate egg whites from yolks. Mix the egg yolks with the sugar, add the oil and melted chocolate. Add flour, cocoa and baking powder. Finally mix firmly beaten egg whites. Pour the mixture into a baking sheet coated with butter and sprinkled with flour. Bake in oven at 180 ° C for 25 minutes. Baked and still warm the biscuit pour with 300 ml of of Coca Cola. Allow to cool.
  For the cream in a bowl mix the ground biscuits and nuts. Add Coke and butter that you previously were mixing with powdered sugar. Mix well so that the cream is nice ‘connected’ and become pliable.
  The cooled biscuit coated with cream, then whipped cream and refrigerate well. If desired, sprinkle with grated chocolate.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Coca cola kolač – Coca cola cake appeared first on Reci Peci.

Svako vrijeme ima nešto ‘svoje’ po čemu ga se sjećamo, pa su tako kasne 80-te iznjedrile popularni Lambada ples. U to sam vrijeme bila klinka i sjećam da smo doslovce svi pokušavali plesati lambadu, neki više, neki manje uspješno. Jer nije to ni bilo baš tako jednostavno – trebalo je dobrano uvijati kukovima i imati ritma podosta. Da, sviđala mi se lambada iako sam je najčešće uvježbavala plesati iza zatvorenih vrata ispred ogledala A izgleda da se Lambada u to doba nekome svidjela toliko da je čak jednom kolaču dopalo to ime – Lambada kolač, kocke, torta…sredinom 90-tih ovaj je kolač bio neizbježan u većini domova i rijetke su bile domaćice koje nisu znale napraviti Lambadu. Onda se ta strast oko Lambade pomao stišala, pa je i ovaj kolač nekako pao u zaborav i postao sasvim obični kremasti kolač. I to sasvim nezasluženo. Jer ova je kremasta poslastica toliko fina, raskošnog okusa, razigrane strukture i predivnog kolorita – ma baš kao i sam ples Lambada  Ovu svoju prvu Lambadu radila sam u varijanti torte kao poklon svojoj djevojčici za 8. roćkas, no možete ga napraviti i kao obični kremasti kolač u tepsiji koji će se rezati na kocke i tako posluživati. U svakom slučaju, uživancija je zagarantirana!

Lambada

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 13 dkg šećera
• 13 dkg brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 2 žlice mlijeka

Za žutu kremu:

• 1 l soka od naranče
• 3 pudinga od vanilije
• 8 žlica šećera

Za bijelu kremu:

• 500 ml mlijeka
• 6 žlica brašna
• 2 žlice gustina
• 6 žlica šećera
• 20 dkg margarina

Za čokoladnu glazuru:

• 20 dkg čokolade za kuhanje
• 5 dkg maslaca
• 3 žlice ulja

I još: keksi pettit beure

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno sa praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen lim, poravnati i peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečeni biskvit preliti sa nekoliko žlica mlijeka.
2. Za žutu kremu pomiješati puding sa šećerom i jednim dijelom soka od naranče. Ukuhati u preostali sok, kuhati dok se ne zgusne. Još vrućom kremom zaliti biskvit. Preko kreme odmah složiti red keksa kratko umočenih u mlijeko. Ohladiti.
3. Za bijelu kremu pomiješati brašno, gustin i šećer sa jednim dijelom mlijeka pa ukuhati u preostalo kipuće mlijeko. Kuhati par minuta dok se krema ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješati prethodno izrađen margarin. Bijelom kremom premazati red keksa. Preko bijele kreme nanijeti čokoladnu glazuru koju ste napravili tako da se čokolada otopi sa maslacom i uljem.
4. Ohladiti, ukrasiti po želji i poslužiti!

Dobar tek

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For the biscuit: 6 eggs, 130 g sugar, 130 g flour, 1/2 teaspoons baking powder, 2 tablespoons milk
• For yellow cream: 1 liter of orange juice, vanilla pudding 3, 8 tablespoons of sugar
• For white cream: 500 ml of milk, 6 tablespoons flour, 2 tablespoons cornstarch, 6 tablespoons of sugar, 200 g of butter
• For the chocolate glaze:  200 g dark chocolate, 50 g butter, 3 tablespoons oil
• And: biscuits Pettit beure

PREPARATION:

• For biscuit separate the yolks from the whites. Mix the egg yolks with sugar, add flour with baking powder and finally whites. Pour into a greased sheet, flatten and bake in the oven at 180 degrees for 25 minutes. Pour the cake with a few tablespoons of milk.
  For yellow cream mix pudding with sugar and part of orange juice. Boil down to the rest of the juice, cook until it thickens. Still hot cream pour over cake layer. Over creams immediately agree row biscuits briefly soaked in milk. Cool.
  For white cream mix flour, cornstarch and sugar with one part milk but boil down to the rest of the boiling milk. Cook for a few minutes until the cream thickens. To the cooled cream mix previously made ​​butter. White cream applied over biscuits. Over white cream applied chocolate glaze you made so that the chocolate is dissolved with butter and oil.
  Cool, decorate as desired and serve!
  Bon appetit

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Lambada appeared first on Reci Peci.

Kada se u jednom kolaču nađe vama omiljeni kesten pire, moćna čokolada i osvježavajuće višnje, jednostavno ne možete da takav kolač ne nazovete Fantastični kolač od kestena. Kolače s kestenom sam već radila u nekoliko različitih varijanti i uvijek su mi odlični jer kesten pire jednostavno obožavam i mogla bih ga jesti svaki dan, onako, vulgaris naturalis sa samo malo šlaga kako se to nekad fino posluživalo u meni omiljenoj slastičarni u Vukovaru kod Njegića. Kao što je puno toga u Vukovaru nestalo te nesretne 1991. godine, tako je nestala i Njegićeva slastičarna i to je nešto što vjerovatno nikad neću prežaliti. No dobra je stvar što su sjećanja na to divno doba i djetinjstvo ispunjeno slatkim životnim radostima kao što je npr. najobičniji Kesten pire jednostavno neuništiva. Naročito su neuništiva kada im se okusi i mirisi smjeste u jedan ovako fini kolač od kestena kao što je ovaj moj današnji. U tom famoznom kesten pireu iz mog djetinjstva uvijek bi na vrhu one kristalne i spiralama ukrašene čaše bila i jedna kandirana višnja. Pomislih zato da bi kesten kocke bile idealne u kombinaciji ne sa jednom, nego sa puno višanja. I bila sam u pravu. Kombinacija tamnog biskvita natopljenog sokom od višanja, bogate kreme od kestena i debelog sloja čokoladnog ganachea u kojem su se našle zarobljene slatko-kisele višnje iz kompota, pokazala se odličnom. Ne vjerujete? Probajte odmah i vidjet ćete da sam u pravu Evo recepta:

Fantastični kolač od kestena

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica brašna
• 5 žlica šećera
• 2 žlice kakaa
• 1 dl ulja
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo

Za kremu od kestena:

• 500 g kesten pirea
• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera u prahu
• 2-3 žlice ruma

Za ganache krema:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 400 ml vrhnja za šlag
• I još: tegla kompota od višanja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje, brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Masu izliti u lim za pečenje srednje veličine (20×30 cm) prethodno namašćen i pobrašnjen, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskvit preliti sokom od višanja koji vam je preostao nakon što ste ocijedili višnje.
2. Za kesten kremu miksati omekšali maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto. Tada dodati kesten pire i rum pa sve dobro umiksati i sjediniti u glatku kremu.
3. Za ganache zagrijati vrhnje za šlag pa u njemu uz neprestano miješanje otopiti čokoladu natrganu na komadiće. Krema ne smije prokuhati i gotova je kad postane potpuno sjajna i jednolično smeđa. Ohladiti uz povremeno miješanje.
4. Na ohlađeni biskvit premazati kremu od kestena, preko kreme od kestena složiti višnje pa sve skupa preliti tekućim ganacheom. Poravnati žlicom i ohladiti.
5. Poslužiti rezano na kocke sa tučenim slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

Chocolate chestnut cake

INGREDIENTS:

• For the biscuit: 5 eggs, 5 tablespoons flour, 5 tablespoons sugar, 2 tablespoons cocoa, 1 dl oil, 1 vanilla sugar 1 baking powder
• For the cream of chestnut: 500g chestnut puree, 250 g butter or margarine, 150g caster sugar, 2-3 spoons of rum
• For the ganache: 200g dark chocolate, 400 ml heavy whipping cream
• And: a jar of stewed cherries

PREPARATION:

• For biscuit separate egg whites and yolks. Mix the egg yolks with sugar, add oil, flour, cocoa and baking powder. Finally mix in particular beaten egg whites. The compound is poured into the baking sheet for a medium size (20×30 cm) previously greased and floured, flatten and bake in a preheated oven at 180 degrees for 25 minutes. Still hot biscuit pour the juice of cherries that you have left after you’ve wrung cherries.
  For the chestnut cream mix softened butter with powdered sugar until foamy. Then add the chestnut puree and rum all the stir and merge into a smooth cream.
  For the ganache warm Whipping cream so it stirring constantly to dissolve the chocolate broken up into small pieces. The cream should not boil and it’s over when it becomes fully bright and evenly brown. Allow to cool, stirring occasionally.
  On the chilled biscuit coated cream of chestnut, then cherries, then pour all together with ganache cream. Flatten with a spoon and cool.
  Serve cut into cubes with whipped cream.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Fantastični kolač od kestena appeared first on Reci Peci.

Preokrenuti kolač s jabukama nešto je što ćete sigurno napraviti odmah po čitanju ovog teksta i radit ćete ga još puno puta nakon toga i to iz više razloga! Prvo, jabuke su voće koje je gotovo uvijek dostupno svima i to po pristupačnoj cijeni (ako već nemate svoje iz vrta). Drugo – postupak izrade je sasvim jednostavan i ne morate se opterećivati time kako će kolač u konačnici ispasti, jer pazite sad, peče se naopačke I treće – ovo je jako, ali stvarno jako fina kombinacija jednostavnog kolača sa točno onoliko kreme koliko treba da bi kolač bio savršeno kremast. Recept i ideju za ovaj preokrenuti kolač s jabukama dala mi je prijateljica Mirela koja ovaj kolač ima spremljen u svojoj bilježnici pod nazivom ‘moje tufahije’, i smislila ga je sama iz razloga što jako voli tufahije (punjene pečene jabuke) ali još više voli kolače pa je ovo okusom zadovoljilo na svim područjima Vjerujem da će se ovaj preokrenuti kolač s jabukama i vama svidjeti jednako jako kako se svidio i nama, te da ćete uživati u svakom zalogaju. Preokrenuti kolač se inače može ispeći i sa nekim drugim voćem, npr. kruškama, a vrsta jabuka je ovdje sasvim nebitna i možete koristiti baš one koje najviše volite i koje imate. Ako su jabuke kiselije, dodat ćete malo više šećera, pa će opet biti sve ok. P.S. Ovaj je preokrenuti kolač s jabukama trebao na vrhu dobiti jednu finu karameliziranu površinu koja se inače stvori od kombinacije smeđeg i bijelog šećera na dnu lima u kojem se kolač peče, no moja pećnica u zadnje vrijeme otkazuje poslušnost te donji grijač nekad radi, nekad ne pa mi se tako taj površinski sloj nije karamelizirao kako treba. Ako vam je s pećnicom sve u redu, nako pečenja biste trebali dobiti prekrasno karameliziranu površinu koja kolaču daje sasvoim poseban okus Sretnoooo…

Preokrenuti kolač s jabukama

POTREBNO:

Za voćni dio s jabukama:

• 4-5 jabuka
• šalica šećera (pola smeđeg, pola bijelog)

Za biskvit:

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1 vanilin šećera

Za kremu:

• 4 dl mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 3 žlice šećera
• 2,5 dl slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Jabuke oguliti i izrezati na kriškice. Dno lima za pečenje srednje veličine (25×35 cm) preko kojeg ste stavili papr za pečenje posipati obilno šećerom pa preko svega rasporediti jabuke. Peći u pećnici cca 30 minuta na 180ºC.
2. Dok se jabuke peku, umutiti biskvitnu smjesu: miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo te na kraju snijeg od bjelanjaka. Rasporediti smjesu preko gotovo pečenih jabuka i peći sve skupa još 20 minuta. Pečeni kolač ohladiti i izvrnuti iz lima na pladanj. Pažljivo maknuti papir za pečenje.
3. Preko ohlađenog kolača treba rasporediti kremu koju ćete skuhati ovako: u 4 dl mlijeka zakuhati puding sa šećerom. Ohladiti pa umiješati posebno tučeno slatko vrhnje.
4. Sve skupa posipati bijelim čokoladnim mrvicama (a može i bez njih) i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Preokrenuti kolač s jabukama appeared first on Reci Peci.

Čarobni kolač, kako mu i samo ime kaže, po mnogo čemu je čaroban. Ponajprije po tome što su moja djeca toliko očarana njime da ga moram peći bar jednom tjedno od kada smo ga isprobali i on svaki puta čarobno nestane u roku odmah i gotovo bez hlađenja No čaroban je i zbog toga što mu je priprema toliko jednostavna da jednostavnija ne može biti i što ćete u jednom kolaču dobiti tri nijanse, ne sive, nego savršeno žute kremasto-biskvitne uživancije. Tko je smislio ovaj čarobni kolač doista ne znam, ali tko god da je, smislio je pravu stvar! Ovdje ćete doista u samo jednom kolaču i sa samo nekoliko osnovnih sastojaka dobiti kombinaciju neobične biskvitne podloge, prefine kreme okusa vanilije i pahuljastog biskvitnog pokrova. I sve se to napravi samo od sebe za vrijeme pečenja kolača u pećnici. Kako? Nisam sigurna, i moram priznati da sam i sama bila prilično skeptična dok sam u lim za pečenje izlijevala tu prilično rijetku biskvitnu masu. Mislim da je upravo u toj rijetkoj teksturi tajna ovog kolača, jer iako su sasojci identični sastavu prosječnog biskvita, njihov omjer je bitno drugačiji i to u konačniti dovodi do toga da tijesto prilikom pečenja malo ‘legne’ pa se stvori dojam tanje podloge, sredina kolača zbog težine mase ostaje kremasta, dok mu se površina u tanjem sloju lagano zapeče, pa kolač doista nakon pečenja odaje dojam slojevitosti – i po izgledu i po okusu. Za ovaj ćete kolač na webu naći puno sličnih recepata, a ja sam se odlučila za onaj koji je emisiji Dobru jutro Hrvatska napravila Tea Mamut. Jedina razlika je u tome što sam prilično ‘podebljala’ sastojke i što nisam koristila mahunu vanilije jer je jednostavno nisam imala pri ruci, no kolač je ispao super fini i sa vanilin šećerom. Evo moje inačice Mr. čarobnog kolača:

Čarobni kolač

POTREBNO:

• 6 jaja
• 195 g glatkog brašna
• 180 g maslaca
• 240 g šećera u prahu
• 720 ml mlijeka
• 6 žlica vode
• 3 vanilin šećera
• veći prstohvat soli

PRIPREMA:

1. Razdvojiti žumanjke i bjelanjke. U jednoj posudici otopiti maslac, u drugoj zagrijati mlijeko sa vanilin šećerom. I jedno i drugo ne smije biti vruće nego samo toplo pa pripazite na to!
2. Miksati žumanjke sa polovicom šećera dok smjesa ne postane pjenasta i svjetlo žuta. Dodati otopljeni maslac pa promiksati još malo. Nastaviti dodavati brašno, vodu i na kraju mlijeko.
3. U posebnoj posudi miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti snijeg, dodati tada ostatak šećera u prahu pa miksati još nekoliko minuta dok masa ne postane sjajna i čvrsta.
4. Uz pomoć pjenjače umiješati bjelanjke k žutoj smjesi i dobro izraditi da nema grudica bjelanjaka.
5. U lim srednje veličine (20×35 cm), prethodno dobro namašćen i posipan brašnom, uliti biskvitnu smjesu. Peći u pećnici na 160ºC 40 minuta. Pečeni kolač prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
6. Čarobni kolač jednako je ukusan vruć ili hladan. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čarobni kolač – fina poslastica za svaki dan appeared first on Reci Peci.

Oreo cheesecake i kolači sa Oreo keksima u zadnje su vrijeme vrlo česti na raznoraznim web portalima, američkim pogotovo, a kako u slobodno vrijeme često skoknem i na takva mjesta, fotke tih finih zalogajčića su me opčinile i poželjeh napraviti i sama jedan Oreo cheesecake. Ništa lakše, pomislili biste..cheesecake kao cheesecake, radila sam ga mnogo puta u raznim varijantama i uvijek je fantastičan, osvježavajuć i svjež dokOreo keksi tu samo mogu pridonijeti tom neobičnom crnom bojom i dati kolaču zanimljiv i izgled i okus. Dakle, odeš u trgovinu, kupiš sir, jaja, vrhnje i naravno oreo kekse, dođeš kući, sve fino zmućkaš i sirna tortica gotova u tren. Da, u nekoj drugoj priči u kojoj ne živiš u malom gradu u kojem u trgovinama ili uopće nikada nisu čuli za Oreo kekse ili ih jednostavno nemaju. Zašto? Zato što su preskupi i prestali su ih nabavaljati jer ih nitko ne kupuje zbog previsoke cijene pa im istekne rok trajanja. Nisam se dala tako lako obeshrabriti…o daaaa, obišla sam sve trgovine u gradu, ali ni traga Oreo keksima. Neću sad ulaziti u priču o tim keksima i o tome kako me nikad ustvari nisu privlačili jer mi tako crni ne izgledaju nimalo privlačno niti jestivo, no znate onaj osjećaj kada nešto baš jako želite i zbog nekog banalnog razloga to ne možete dobiti? Uhhh, mrzim taj osjećaj, a kako mi mržnja nije prirodno stanje svijesti, odlučila sam je ignorirati i pretvoriti u nešto puno bolje – dokazati i sebi i drugima (ponajviše sebi) da za dobar oreo cheesecake u stvari uopće ne trebaju Oreo keksi! Tako su se u ovom mojem cheesecakeu u podlozi našli jako fini Moto keksi u kombinaciji sa sveprisutnom Plazmom, u kremi se našla jedna tabla Milke sa Oreo keksima (bliže Oreu nisam mogla biti ) i naravno puuuno sira, a priču je zaokružio jedan fini ganache od tamne čokolade na koji su se savršeno uklopile male hrpice ganachea od bijele čokolade. Rezultat? Savršenstvo ljudi dragi, savršenstvo! Totalna fantazija okusa koju doista nije problem napraviti i koja će vas oduševiti. Probajte brzo, evo recepta:

Oreo cheesecake

POTREBNO:

Za podlogu:

• 150 g Moto keksa (ili bilo kojih drugih keksića spojenih nekom kremicom)
• 150 g Plazma keksa (ili pettit beure)
• 150 g maslaca

Za kremu:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 2 jaja
• 1 žlica gustina
• 5 žlica šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• I još: 400 ml milerama + 4 žlice šećera u prahu

Za ganache:

• 500 ml slatkog vrhnja
• 150 g tamne čokolade
• 100 g bijele čokolade

I još: 1 tabla čokolade Milka sa Oreo keksima

PRIPREMA:

• Za podlogu usitniti obje vrste keksa. Možete ovo učiniti tako da kekse stavite u vrećicu i izlupate ih batom za meso, a možete ih i samljeti u multipraktiku. Maslac otopiti pa ga pomiješati sa keksima. Dobivenu mješavinu koja je dosta rasipna, utiskati na dno kalupa za tortu (24 cm promjer) kojega ste prethodno premazali maslacem i posipali brašnom. Peći podlogu u pećnici na 170ºC 10 minuta. (ukoliko vam je kalup malo veći ili malo manji, nema veze, jedino što se može dogoditi da vam torta bude malo niža odnosno viša )
• Za kremu miksati sir par minuta, dodati šećer. Umiksati u kremu jedno po jedno jaje i na kraju žlicu gustina. Na kraju kuhačom umiješati sitno sjeckanu Milku. Dobivenom kremom premazati podlogu koju ste prethogno kratko zapekli. Peći u pećnici na 160ºC 30 min. Tada preko torte premazati sloj kiselog vrhnja kojega ste prethodno pomiješali sa šećerom u prahu, vratiti tortu u pećnicu i peći još 15 minuta. Ohlađenu tortu preliti ganacheom od tamne čokolade i pustiti da se potpuno ohladi i očvrsne.
• Za ganache: podijeliti slatko vrhnje u dvije posudice i obje zagrijati. U svaku dodati po jednu vrstu čokolade koju treba otopiti uz neprestano miješanje. Ganache je gotov kada masa postane jednolično smeđa. Hladiti ganache 10-tak minuta uz miješanje kako se sirna krema ne bi topila u dodiru sa toplom čokoladom. Ganache od bijele čokolade je nešto rijeđi i trebat će mu više vremena da se stegne i očvrsne, no njime ćete ionako tortu naknadno ukrašavati. Hladite na sobnoj temperaturi, ne u hladnjaku.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Oreo cheesecake – kremasta sirna poslastica appeared first on Reci Peci.

Za neke kolače, kao što je npr. ovaj Rafaelo, doista nije potrebno puno priče niti uvoda. Rafaelo kuglice, rafaelo kocke, rafaelo torte – sve su to nazivi pod kojima se danas u on line svijetu a i u tiskanim izdanjima kuharica mogu naći inačice ovog prefinog kremastog užitka za kokosom. Varijacije su samo na temu – puno ili malo kreme, sa keksima ili bez keksa, sa lješnjacima ili bez lješnjaka, sa tanjim ili debljim biskvitom….U svakom slučaju, ovaj će vas kremasti kolač oduševiti! Naravno, pod uvjetom da ste ljubitelj kokosa. Pokušala sam u ovom mojem receptu naći neku optimalnu dozu količine biskvita i kreme, a opet sam htjela da kolač zadrži formu u kojoj se može lijepo rezati i na kocke, ali i na šnite ako se nekome prohtije Rafaelo je kolač koji definitivno morate napraviti što prije, ukoliko već niste Evo recepta:

Rafaelo

POTREBNO:

Za biskvit:

• 7 bjelanjaka
• 160g šećera
• 1 vanilin šećer
• 80 g brašna
• 120g kokosa
• 1 prašak za pecivo

Za kremu:

• 7 žumanjaka
• 100 g gustina
• 100g šećera
• 2 vanilin šećera
• 7,5 dl mlijeka
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati u njih šećer i vanilin šećer, potom brašno sa praškom za peicivo i na kraju umiješati kokosovo brašno. Masu izliti u lim na papir za pečenje te peći u pećnici na 165º 25-30 minuta. Pečeni biskvit prerezati na dva dijela kako biste dobili dvije kore te svaku koru natopiti sa po 1,5 dl toplog mlijeka.
2. Za kremu miksayi žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati gustin i 1,5 dl mlijeka. Ostatak mlijeka staviti na vatru da provirije pa ukuhati masu od gustina i žumanjaka. Kuhati uz miješanje nekoliko minuta dok krema ne postane ravnomjerno sjajna i žuta. Ohladiti pa umiješati posebno izrađen maslac.
3. Gotovom kremom premazati kore, posipati kokosom i poslužiti ohlađeno.

Dobar tek!

Kolač u slikama:

The post Rafaelo – kremasti užitak s kokosom appeared first on Reci Peci.

Bijeli Egipat s jagodama torta je kojom smo se častili na prošlotjednoj proslavi Prve pričesti našeg Brune. Nije se ona slučajno našla na tom svečanu stolu, već je naš slavljenik poželio nešto baš takvo: kremasto, voćno i vanilasto. A bijeli egipat s jagodama se pokazao kao ostvarenje svih želja Neću ovaj put previše debatirati o smješnom nazivu ovog kolača, jer doista ne znam zašto se nešto tako fino zove tako obično, a moglo bi se bez problema nazvati “Kremasta rapsodija s jagodama” ili jednostavno Savršenstvo od jagoda! No, što je tu je, bijeli egipat se napravio i bio je jako fini. Radila sam ovaj kolač već ranije u varijanti s bananama i bijelom čokoladom, a ovaj put sam banane zamijenila jagodama, a bijela čokolada mi se ionako tu činila suvišnom kraj svih tih finih okusa koji se isprepliću u toj kremastoj bombi. Tortu sam prije posluživanja stavila u zamrzivač, pa je u neku ruku to bila i sladoledna torta Ono što je također odlično je to da je bijeli egipat s jagodama kolač kojega ima podosta i lijepo se reže ili na šnite ili na kocke, kako vam srcu drago, a sezona jagoda je na vrhuncu i bila bi prava šteta ne iskorisiti ih u ovako finom kolaču. Nama je u svakom slučaju ovaj kolač uljepšao to divno obiteljsko slavlje, pa tako želim da i vi provedete lijepe trenutke sa svojima najmilijima uz ovu finu poslasticu.

Bijeli Egipat s jagodama

POTREBNO:

Za biskvit x2:

• 5 bjelanjaka
• 5 žlica šećera
• 100 g prženih mljevenih lješnjaka
• 2 žlice brašna
• pola vrećice praška za pecivo

Za žutu kremu:

• 1l+2dl mlijeka
• 10 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 10 žumanjaka
• 10 žlica gustina
• 2 žlice brašna
• 200 g maslaca

Za bijelu kremu:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 2 žlice šećera u prahu
• 200 g mascarpone sira
• I još: 800 g jagoda

PRIPREMA:

1. Za biskvit mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i dobro umutiti. Potom polako usipati prašak za pecivo, brašno i na kraju lješnjake. Smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz lima skupa sa papirom i pustiti da se ohladi. Isti postupak ponoviti za drugu koru. Kolač sam pekla u limu veličine 35×25 cm.
2. Za žutu kremu,  staviti 1 l mlijeka da zakuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti, dodati 2 dl mlijeka, gustin i brašno. Uliti potom tu smjesu u uzavrijelo mlijeko pa uz neprestano miješanje kuhati cca 5 minuta dok se krema na očigled ne zgusne. Maknuti s vatre i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati izrađen maslac i dobro sjediniti.
3. Za bijelu kremu ulupati vrhnje za šlag, dodati sirni namaz i šećer i dobro sjediniti.
4. Složiti prvu koru, premazati polovicom žute kreme, složiti jagode izrezane na polovice, premazati polovicom bijele kreme, staviti preko svega drugu koru pa ponoviti postupak. Kolač možete premazati sa svih strana dodatnim vrhnjem za šlag pa ćete dobiti oblik torte, a možete ga jednostavno posipati strugotinama bijele čokolade i poslužiti kao kolač.
5. Dobro ohladiti i uživati u svakom zalogaju!
6. Dobar tek

Recept u slikama:

The post Bijeli Egipat s jagodama appeared first on Reci Peci.

Kremaste kocke s višnjama pravi su ljetni kolač koji osvježava i dušu i tijelo. Nepce će biti radosno zato što se u ovom kolaču savršeno nadopunjuju bogata krema okusa vanilije, puterasti keksi i kremasti voćni sloj od višanja koje osim što su u ovo ljetno doba sveprisutne i jako zdrave i korisne našem organizmu,  a duša će vam biti zahvalna što je niste opteretili kompliciranim kolačem i dugim boravkom u kuhinji jer ovo je kolač koji se ne treba peći i koji je doista brzo gotov. Ma, baš pravi ljetni! Razmišljali smo ja i Bruno, moj 10-godišnjak koji se uvijek tu negdje nađe kada se nešto kuha i uvijek ima sve pod nadzorom, kako da nazovemo ovaj kolač, jer kako smo ga krenuli raditi, tako smo izmišljali i dodavali sastojke, pa su ovo jedne potpuno izmišljene kocke s višnjama Iako imamo tu u blizini jedno stablo puno zrelih višanja, nije nam se dalo brati i vaditi koštice pa smo po višnje trknuli do bake koja je već napravila ovogodišnju zalihu kompota od višanja pa smo i sa tim skratili muke po kolaču. U vanilastu kremu stavili smo 8 žumanjaka, a budući nam bjelanjci nisu trebali za ovaj kolač, napravili smo od njih fine puslice koje smo naveče grickali uz film umjesto kokica Dakle, jednostavno da jednostavnije ne može biti. Evo recepta:

Kremaste kocke s višnjama

POTREBNO:

Za žutu kremu:

• 8 žumanjaka
• 8 žlica šećera
• 6 žlica gustina
• 2 žlice oštrog brašna
• 3 vanilin šećera
• 8 dl mlijeka
• 200 g maslaca

Za kremu od višanja:

• teglica višanja iz kompota (380g)
• 2 pudinga od vanilije
• 6 dl soka od višanja + 1 dl vode
• 6 žlica šećera

I još: veće pakiranje pettit beure keksa + šlag za završni premaz

PRIPREMA:

1. U lim premazan maslacem složiti red keksa.
2. Za žutu kremu zakuhati 6 dl mlijeka. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilijom, dodati postepeno i sve ostale sastojke pa sve skupa ukuhati u vruće mlijeko. Kuhati kremu par minuta dok se ne zgusne. U još vruću kremu umutiti maslac i dobro promiješati tako da se krema potpuno ujednači. Još vrućom kremom preliti kekse, poravnati pa složiti još jedan red keksa preko kreme.
3. Sada prionuti na kuhanje kreme od višanja: višnje ocijediti, odmjeriti potrebnu količinu soka i sve skupa zakuhati. Prašak za puding i šećer razmutiti sa 1 dl vode pa sve skupa ukuhati u vruće višnje. Miješati i kuhati par minuta dok se ne zgusne. Još vruću kremu nanijeti preko reda keksa u limu, pa odmah i preko ove kreme složiti još jedan red keksa.
4. Ostaviti kolač da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Nanijeti preko svega čvrsti šlag, ukrasiti po želji.
5. Poslužiti rezano na kocke proizvoljne veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremaste kocke s višnjama appeared first on Reci Peci.

Kremaste jaffa kocke su doista jedan od kremastijih kolača koje sam napravila u zadnje vrijeme. Nekako mi se sasvim slučajno dogodilo da uglavnom pečem nekakve prhke kolačiće, pite ili rolade pa smo se svi skupa pomalo zaželjeli kremastih kolača. A kremasti kolači nešto su u čemu svim osjetilima volimo uživati, naročito kada se nakon poslijepodnevne šetnje po gradu vratimo kući, zapalimo našu malu peć na drva koja domu daje baš posebno topli ugođaj, skuhamo si kavicu i kakao i polako uživamo svatko u svojoj kremastoj poslasticu na tanjuru. Kremaste jaffa kocke nisu ni najjednostavniji, a bome niti najkompliciraniji kolač koji sam radila, ali su fine baš jako. Jaffa keksi, koji u stvari naziv dobili po vrsti naranče svijetle kore koja se zove jaffa i koja raste u Izraelu i suptropskoj regiji, te navodno ima sladak okus i lijep miris, u kremi daju kolaču baš jednu osvježavajuću notu. S obzirom da u ovu kremu uopće ne ide brašno, prilično je prozračna i lagana, ali će vam za nju trebati dvije vrećice želatine fix kako bi se održala čvrstom. Ako želite možete ovaj kremati kolač napraviti i u formi torte, samo ćete morati koristiti manji okrugli kalup (22 cm promjera), a sve ostalo je isto kao u receptu što slijedi…

Kremaste jaffa kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 bjelanjaka
• 6 žlica brašna
• 6 žlica šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• I još: 150 ml mlijeka za preljev pečenog biskvita

Za kremu:

• 5 žumanjaka
• 120 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 400 ml mlijeka
• 2 vrećice želatine fix
• 500 ml vrhnja za šlag
• 10 kom jaffa keksa
• 100 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer, promiksati dok ne postane ravnomjerno sjajno, a potom dodati i prosijano brašno sa praškom za pecivo. Masu rasporediti preko lima za pečenje srednje veličine, prethodno namazanog maslacom i pobrašnjenog. Peći u pećnici na 180ºC 20-25 minuta. Još vrući biskvit preliti hladnim mlijekom. Pustiti da se ohladi i dobro upije svo mlijeko.
2. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Mlijeko zakuhati u lončiću, smanjiti vatru pa uliti smjesu od žumanjaka i šećera. Uz miješanje kuhati 3-4 minute na laganoj vatri. Maknuti sa štednjaka, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu, pa umiksati želatinu fix. Dodati tada i posebno tučeno vrhnje za šlag, te na kraju čokoladu i jaffa kekse istrgane na sitne komadiće. S obzirom da imam multipraktik, ja sam i čokoladu i jaffa kekse samljela u njemu, jer nemam nimalo lijepo iskustvo ni sa struganjem niti sa sjeckanjem jaffa keksa koji se zbog onog želatinoznog dijela uvijek lijepe i razvlače…Dakle, ako nemate multipraktik, onda jaffa kekse probajte što sitnije nasjeckati, a čokoladu naribati na krupniji ribež. Ovako dobivena krema je prilično rijetka, no ne brinite, nakon stajanja u hladnjaku već nakon par sati će se stisnuti.
3. Preko ohlađenog biskvita preliti kremu, poravnati i pustiti da se dobro ohladi. Ukrasiti po želji dodatnim slatkim vrhnjem ili struganom čokoladom.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremaste jaffa kocke appeared first on Reci Peci.

Pita od limuna nedvojbeno je fini kremasti kolač koji će vas oduševiti svojom svježinom i lakoćom. Naravno, ukoliko volite kisele okuse, jer pita od limuna, koliko god da ju zašećerite, je prije svega kisela Ako pitu radite u američkom stilu, tada vam je to Lemon meringue Pie, no mnogi će reći kako je pita od limuna ustvari francuska poslastica i da se ustvari zove Tarte au citron što bi ustvari bilo i ispravnije, jer ova ‘otkrivena’ pita od limuna je ustvari tart, a znamo da je tart vrsta kolača od prhkog tijesta s nadjevom koji se ne prekriva dodatnim tijestom. Kako god da ju nazvali, pita od limuna je jednostavno prefina, brzo gotova i apsolutno osvježavajuća i apsolutna kraljica jednostavnosti. Jer, kombiniranjem samo nekoliko osnovnih sastojaka i limuna, proizlazi totalna perfekcija i u teksturi i u okusu. Dakle, za Lemon meringue pie trebat će vam prije svega 2 limuna, malo brašna, maslaca i šećera te dobre upute o tome kako ispeći fino prhko tijesto kao podlogu za ovu ljepoticu…i čarolija može početi. Evo recepta…

Pita od limuna -Lemon meringue pie

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 250 g oštrog brašna
• 150 g maslaca
• 80 g šećera
• 1 jaje
• prstohvat soli

Za kremu od limuna:

• 150 ml tekućine koja se dobije kombinacijom čistog iscjeđenog soka 2 limuna i vode
• 200 ml Cappy Pulpy soka od naranče (ili svježe iscjeđenog soka od naranče)
• 160 g šećera
• 3 žumanjka + 1 cijelo jaje
• 50 g gustina
• 100 g maslaca

Za meringue:

• 3 bjelanjka
• 200 g šećera
• 1 žlica gustina

PRIPREMA:

1. Za prhko tijesto pomiješati sve suhe sastojke, dodati maslac te miješati rukama dok se ne dobiju fine mrvice. Tada dodati i jaje pa umijesiti prhko tijesto. Omotati ga folijom i pospremiti u hladnjak na 30-tak minuta kako biste ga kasnije lakše razvaljali. Tada tijesto razvaljati na veličinu malo veću od kalupa u kojem će se pita peći, jer morate dobiti i rubove pite. Tijesto oprezno uz pomoć valjka prebaciti na namašćen lim za pite, oblikovati prstima rubove i utisnuti ih. Zagrijati pećnicu na 180ºC, tijesto u kalupu prekriti papirom za pečenje pa preko njega rasporediti ili kuglice za pečenje ili zrna graha ili riže. Ovaj je postupak nužan kako se tijesto prilikom pečenja ne bi nadiglo u sredini i neravnomjerno ispeklo, a i kako biste zadržali rub pite, jer prhko tijesto prilikom pečenja ima tendenciju ‘skupljanja’ i rubovi bi vam se inače jednostavno preklopili i nestali, a gdje biste onda sa kremom?! Ovako prekriveno tijesto peći 15 minuta, potom maknuti zrna graha i vratiti u pećnicu na još 10 minuta.
2. Dok se tijesto peče pripremite kremu. U manjoj posudici promiješati gustin, šećer i manji dio iscjeđenog soka. Ostatak soka (i lumonovog i narančinog) zakuhati na laganoj vatri. U vreli sok uliti razmućeni gustin za šećerom i kuhati par minuta. Ovakva krema se brzo zgušnjava, otprilike kao kad kuhate puding. Maknuti s vatre, pa u još vruću kremu dodati maslac izrezan na komadiće, dobro promiješati da se sve skupa lijepo sjedini. Umiješati tada i žumanjke+jaje koje ste prethodno istukli mikserom. Vratiti sve skupa na laganu vatru i kuhati još još nekoliko minuta. Krema je gotova kad se počne lagano odvajati od dna posude.
3. Za meringue miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i gustin te miksati dok se šećer ne otopi i dok snijeg ne postane sjajan.
4. Na pečenu koru prhkog tijesta izliti vruću kremu od limuna, a preko kreme rasporediti meringue. Žlicom napraviti neravnu i valovitu površinu te sve skupa zapeći u pećnici na 150ºC cca.20 minuta, dok meringue ne dobije lijepu zlaćanu boju. Pita od limuna je sada spremna za hlađenje.
5. Ohladiti i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Pita od limuna – Lemon meringue pie appeared first on Reci Peci.