Kada se kolač zove trostruki užitak, onda se definitivno radi o nečem urnebesno finom, zar ne?! I doista je tako. Recept za ovaj fini kremesti kolač godinama se skrivao u bilježnici recepata moje mame i ona ga je nekoć jako često pravila. Kako to obično bude, neke stvari, pa tako i kolači i slastice budu popularne u neko vrijeme, pa ih onda potpuno zaboravimo. Tako je i sa trostrukim užitkom. Mislim da tamo negdje sredinom devetesteih nije bilo domaćice koja za njega nije čula ili ga radila. Popularan je ovo kolač i na svim većim feštama pa i svadbama, zato što se, osim što je ukusan, nakon hlađenja jako lijepo može narezati na štangice ili komade željene veličine i poslužiti na većim pladnjevima.

Zašto se kolač zove trostruki užitak, nikome nije jasno. A da se u njemu uživa ne trostruko, nego stostruko, to je nepobitna činjenica. Radi se o biskvu od bjelanjaka sa orasima i kremama u dva okusa i boje od kojim je jedna čokoladna, a druga vanil. Kreme se spajaju slojem petit keksa i sve se završava čokoladnom glazurom. Zvuči dobro? Vjerujte, doista je predobro i nepce će vam biti zahvalno kada kušate ovu divotu.

Trostruki užitak – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 30 g brašna
• 250 g mljevenih oraha
• 1 prašak za pecivo

Za kremu:

• 6 žumanjaka
• 700 ml mlijeka
• 2 pudinga od vanilije
• 100 g običnog kristal šećera
• 100 g šećera u prahu
• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g čokolade za kuhanje
• I još: manje pakiranje pettit beure keksa, 100 g čokolade za kuhanje + 3 žlice ulja (za glazuru)

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg, tada dodati postepeno šećer, brašno sa praškom za pecivo i na kraju orahe. Masu izliti u lim na papir za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici 25-30 min na 180ºC. Pečeni biskvit izvaditi iz lima, maknuti papir za pečenje i ohladiti.
2. Za kremu miksati žumanjke sa kristal šećerom, dodati prašak za puding i 200 ml mlijeka od količine predviđene u receptu. Zakuhati tu smjesu u ostatak kipućeg mlijeka uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. U ohlađeno umiješati margarin koji ste prethodno izradili mikserom sa šećerom u prahu. Zgotovljenu kremu podijeliti na dva dijela, pa u jedan dio umiješati otopljenu čokoladu.

IZRADA:

Biskvit premazati žutom kremom, složiti preko nje kekse namočene u mlijeko s rumom (po želji), premazati smeđom kremom pa kada se dobro rashladi, cijeli kolač po želji premazati (ili prekapati) čokoladnom glazurom ili naribanom čokoladom.

Recept u slikama:

The post Trostruki užitak – neodoljivo fini kremasti kolač appeared first on Reci Peci.

Ako tražite ideju za bogatu, konkretnu i jako finu tortu za bilo koju proslavu, Milka torta je pravo riješenje! Neodoljivo kremasta, puuuuna fine čokolade i lješnjaka sigurno će oduševiti sve ljubitelje kremastih kolača. Kažem konkretnu, jer već po sastojcima vidite da je ovo torta koja se radi sa 16 jaja. Ima tu i puno čokolade i lješnjaka, no nemojte da vas količina sastojaka obeshrabri. Torta se po ovom receptu radi sasvim jednostavno, samo treba paziti na korake izrade.

Iako klasične torte obično dolaze u okruglom obliku, ja sam odlučila da ova moja Milka torta bude četvrtasta. Prije svega zbog toga da i vama i sebi olakšam postupak izrade. Naime, ako biste ovu tortu htjeli napraviti kao okruglu, morali biste peći 4 kore svaku posebno. Što je prilično zahtjevan i dugotrajan proces, pogotovo ako nemate ventilacijsku pećnicu i bar 2 kalupa iste veličine. A ako ju radite po mom receptu, onda ćete jednostavno ispeći dvije tanje kore, svaku u velikom limu od pećnice. Nakon pečenja kore ćete prerezati na dva dijela i tako jednim udarcem dobiti dvije kore! Odlično, zar ne?

Milka torta svoj naziv duguje činjenici da u nju ide predivna Milka čokolada. Koju ćete čokoladu koristiti ovisi o vama, s obzirom da na tržištu doista ima jako puno različitih vrsta. Sa tortom možete malo i eksperimentirati, pa umjesto lješnjaka koristiti npr. orahe, iako je meni osobno sa lješnjacima puno ukusnija. Okusom ova torta malo podsjeća na moju Grčku tortu, ali je laganija i prozračnija, a okus je fenomenalan!

Milka torta – recept

POTREBNO:

Za kore:

• 16 bjelanjaka
• 16 žlica šećera
• 16 žlica lješnjaka ili oraha
• 4 žlice brašna

Za kremu:

• 16 žumanjaka
• 230 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 700 ml mlijeka
• 3 vrećice pudinga od vanilije
• 250 g maslaca
• 50 g šećera u prahu
• 50 g mljevenog keksa
• 150-200 g milka čokolade po izboru
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g mljevenih lješnjaka

PRIPREMA:

1. Prije svega treba odvojiti bjalanjke i žumanjke. Žumanjke sve možete staviti u jednu posudu jer će vam svih 16 žumanjaka trebati za kuhanje kreme.
2. Što se bjelanjaka tiče, prvo odvojite 8 bjelanjaka u jednu posudu za miksanje, a drugih 8 u drugu. Ovo je potrebno zato što ćemo peći dvije odvojene kore, svaku od 8 bjelanjaka.
3. Bjelanjke prvo ismiksati u čvrsti snijeg. Dodati tada šećer pa miksati još par minuta dok masa ne postane potpuno čvrsta i sjajna. Tada ručno kuhačom ili pjenjačom umiješati mljevene lješnjake i brašno. Ovako pripremljenu masu premazati preko papira za pečenje u velikom limu od pećnice i poravnati. Peći u pećnici na 200*C 15 minuta. Kora je gotova kada ravnomjerno blago posmeđi. Tokom pečenja kora će se na par mjesta uzdignuti, ali dovršetkom pečenja sve će se to iznivelirati i spustiti pa će biti ok. Pečenu koru iskrenuti iz lima, pa nakon kraćeg hlađenja odstraniti papir za pečenje, a zatim ju prerezati na dva jednaka dijela. SAVJET!!! – Papir za pečenje prije pečenja dobro je još dodatno nauljiti, pogotovo po rubovima jer će se tako lakše odvajati od kore nakon pečenja!
4. Na isti ovakav način pripremiti i drugu koru.
5. Za kremu staviti u lonac skoro svu količinu mlijeka i staviti da se zagrijava. Jedan mali dio mlijeka (oko 150 ml) ostaviti po strani. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati prah pudinga i preostalo mlijeko. Kada mlijeko zakuha, uliti smjesu i uz miješanje skuhati kremu. Kuhana krema je dosta čvrsta, ali glatka i sjajna. Ohladiti uz miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. Možete hladiti i tako da kremu pokrijete prozirnom folijom i ostavite da se tako hladi, ali tako će hlađenje duže trajati.
6. U ohlađenu kremu dodati maslac koji prethodno treba izraditi mikserom sa šećerom u prahu.
7. Podijeliti kremu na dva ista dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu i mljevene lješnjake, a u drugi dio dodati mljevene kekse i nasjeckanu milka čokoladu.
8. Za izradu torte, staviti prvo jednu koru premazati ju smeđom kremom, položiti drugu koru pa premazati žutom kremom i tako naizmjence.
9. Tortu dobro rashladiti, najbolje preko noći ili bar 4 sata u hladnjaku. Nakon hlađenja ukrasiti po želji. Ja sam stavila na vrh šlag, a možete i kombinirati sa čokoladom glazurom.

Recept u slikama:

The post Milka torta – kremasti desert sa puno čokolade appeared first on Reci Peci.

Iako kruške kao voće volim pojesti, rijetko ih ubacim u kolače. Najčešće od njih radim kompote ili pekmez, i zato danas nešto malo drugačije. Kremasti kolač s kruškama i makom divna je kombinacija ovog slatkog voća u kremi i biskvitne podloge sa makom i kokosom. Sočno, kremasto i osvježavajuće, sve u jednom. I sve prilično jednostavno.

Kremasti kolač s kruškama i makom svoju sočnost može zahvaliti neobičnom biskvitu sa kombinacijom kokosa i maka, a potom i finoj kremici od ukuhanih krušaka sa pudingom. Priprema ne traje predugo i ustvari, jako volim raditi ovakve kolače kod kojih ne treba čekati da se krema hladi. Naime, ovdje se vruća krema odmah izlijeva na biskvit, sve se fino ohladi, doda se slatko vrhnje i voila! Kremasti kolač je spreman za posluživanje.

Kremasti kolač s kruškama i makom – recept

POTREBNO: (mjera je čaša od 200 ml)

Za biskvit:

• 3 jaja
• 1,5 čaša brašna
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mlijeka
• 2 vanilin šećera
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 6 žlica maka
• 5 žlica kokosa

Za kremu:

• 1 kg krušaka (vagati očišćene kruške spremne za kuhanje)
• 250 ml vode
• 250 ml soka od naranče
• 6 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 vrećice pudinga od vanilije

I još: 500 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati postepeno i ostale sastojke. Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u lim za pečenje prethodno namašćen i pobrašnjen. Peći u pećnici na 180*C 25 minuta.
2. Za kremu kruške oguliti, očistiti od koštica i nasjeckati na manje komadiće. Staviti ih u lonac i dodati vodu, šećer i vanilin šećer pa sve skupa zakuhati. Kada su kruške mekane, izmiksati ih štapnim mikserom u kašu. Vratiti na vatricu pa ukuhati pudinge razmućene u soku od naranče. Kremu kuhati par minuta dok se ne zgusne.
3. Vrućom kremom preliti biskvit u limu u kojem se i pekao. Ohaditi prvo na sobnoj temperaturi, a potom i u hladnjaku. 
4. Od gore premazati slatkim vrhnjem ili slatko vrhnje poslužiti na svakom komadu kolača posebno.
5. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremasti kolač s kruškama i makom appeared first on Reci Peci.

Iako su recepti za kolače sa jabukama prilično česti na mojoj stranici, još jedan divan recept moram podijeliti sa vama. Fini kolač s jabukama, bademima i puding kremom fantastična je kombinacija neobičnog biskvita sa jabukama po kojemu se rasprostire osvježavajuća kremica od pudinga sa dodatkom milerama. Jednostavno, fino i jako efektnog izgleda jer se kremica nanosi preko biskvita u obliku mreže. Dodatni hruskavi kick ovom kolaču daju listići badema.

Mene kod ovog kolača dodatno oduševljava činjenica što se sve komponente peku zajedno u isto vrijeme u istom limu za pečenje. To znači da ćete i sa pripremom ovog kolača biti prilično brzo gotovi. Druga odlična stvar koja nije zanemariva je to šte se kolač radi sa osnovnim namirnicama koje manje više često svi imamo doma, a i tih namirnica ne treba puno. Ovaj je kolač s jabukama fini i dok je još topao, no nakon hlađenja dobiva jednu sasvim posebnu teksturu i aromu.

Fini kolač s jabukama, bademima i puding kremom okusom podsjeća na kakvu finu i sočnu pitu s jabukama, ali je u stvari još i bolji. Koliko ćete cimeta dodati u jabuke to ovisi o vama i o tome koliko volite ili ne volite cimet. Također će vam boja pečenog biskvita ovisiti o tome, jer ako stavite cimeta, biskvit će biti svijetliji. To vam govorim čisto iz razloga da vas ne zbuni izgled vašeg kolača, u odnosu na slike mojega, jer ja cimeta stavljam vrlo malo

Fini kolač s jabukama, bademima i puding kremom

POTREBNO:

Za biskvit:

• 2 jaja
• 100 g šećera
• prstohvat soli
• 100 ml mlijeka
• 50 ml ulja
• 220 g brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 300 g jabuka

Za kremu:

• 1 puding od vanilije
• 6 žlica šećera
• 300 ml mlijeka
• 4 žlice milerama

I još:

• 60 g badema u listićima
• 3 žlice šećera
• 1 žličica cimeta

PRIPREMA:

1. Prije svega jabuke oguliti i naribati. Posipati ih šećerom i cimetom pa promiješati Ako su jabuke kiselije, slobodno dodajte malo više šećera.
2. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke umiksati u čvrsti snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom pa postepeno dodavati ulje, mlijeko i ostale suhe sastojke. Na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaka i naribane jabuke.
3. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje koji prethodno treba ili nauljiti i pobrašniti ili obložiti papirom za pečenje. Posipati preko svega ravnomjerno listiće badema.
4. Za kremu skuhati puding sa predviđenom količinom šećera i mlijeka. Odmah u vrući puding dodati mileram pa promiješati. Hladiti kremu uz miješanje dok se ne ohladi na sobnu temperaturu i dok se krema malo ne zgusne.
5. Prohlađenu kremu staviti u plastičnu vrećicu ili špricu za ukrašavanje pa nanijeti preko biskvitne smjese i badema u debljim linijama unakrsno kao mrežu.
6. Ovako složen kolač peći u pećnici na 180*C oko 40 minuta.
7. Pečeni kolač malo prohladiti i posipati šećerom u prahu pa narezati na komade i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Fini kolač s jabukama, bademima i puding kremom appeared first on Reci Peci.

Čudno je to kako neki recepti za slatice postanu popularni u određeno vrijeme, a onda se potpuno zaborave. Tako je npr. prije sad već dosta godina bio jako popularan Granićev kolač. A postao je popularan nakon što je Mate Granić, tadašnji ministar vanjskih poslova, gostujući u jednoj emisiji izjavio da mu je omiljeni kolač ova neobična pita sa sirom. Dao je tada i recept koji se prenosio na dosta portala i časopisa, a zabilježile su ga tada i mnoge domaćice. Slučajno nabasah na baš taj recept, i evo nam danas ukusnog kolačića.

Granićev kolač je doista jedan od jednostavnijih kolača koji se može napraviti u doista malo vremena. Okusom je jako sličan kao pita sa sirom, ali se radi još jednostavnije. Naime, ovdje nema prhkog tijesta, nego se radi fino lijevano biskvitno tijesto koje se zajedno sa sirnim nadjevom peče u pećnici. U konačnici, dobijete savršeno nadopunjavanje biskvita i kreme.

Sigurna sam da će vas Granićev kolač oduševiti čim ga probate. Mene je oduševio već samim time što se radi sasvim jednostavno, a predivan okus nas je sve doma razoružao. Bez obzira trebali vikend kolač, ili nešto slatko kroz tjedan, sa ovim kolačem nećete pogriješiti!

Granićev kolač – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 2 jaja
• 180 g šećera
• 180 ml ulja
• 180 ml mlijeka
• 240 g oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo

Za nadjev:

• 500 g svježeg sira
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 jaja
• korica 1 limuna naribana
• 2 žlice oštrog brašna

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom. Dodati ulje, a potom i mlijeko, a na kraju brašno sa praškom za pecivo. Dobivenu (prilično rijetku) biskvitnu smjesu podijeliti na dva dijela.
2. U lim za pečenje srednje veličine koji prethodno treba namastiti i pobrašniti uliti polovicu biskvitne smjese. Zapeći u pećnici ugrijanoj na 180*C 15 minuta.
3. Dok se prva polovica biskvita peče, pomiješati sir, vrhnje, šećer, vanilin šećer, koricu limuna i na kraju brašno.
4. Izliti preko zapečene polovice biskvita sirni nadjev, pa odmah preko izliti drugu polovicu biskvita.
5. Vratiti sve u pećnicu i peći dodatnih 30 minuta.
6. Pečeni kolač malo prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Granićev kolač kao jednostavna pita sa sirom appeared first on Reci Peci.

Iako u naslovu stoji da je ovo jedan tiramisu s kokosom, odmah vam moram reći da su ovdje jedina poveznica sa pravim tiramisuom piškote i Mascarpone. No, redoslijedom slaganja, a i okusom podsjetilo me baš na tiramisu, pa rekoh, zašto ne?! Ovo je ustvari jedan potpuno izmišljeni kremasti kolač sa bogatom kremom od mascarponea, šlaga i kokosa. Budući sam željela napraviti kolač bez pečenja, umjesto biskvita ovdje su svoje mjesto našle piškote.

S obzirom da sam u pripremi ovog kolača i sama iz glave dodavala svašta, možete se i sami voditi tim principom. Neka vam omjeri šlaga i sira budu isti, a sve ostalo si možete prilagoditi. Ja sam piškote umakala u mlijeko sa rumom, no možete ih umočiti kao i kod klasičnog tiramisua u kavu npr. U kolaču sam koristila mliječno slatko vrhnje, no možete ubaciti i biljno. Također vam moram reći da će kolač biti puno ukusniji ako koristite one male tanke piškote (Manner), jer sa klasičnim ‘debljim’ piškotama one dosta izdominiraju pa se osjete više nego krema. 

Što se veličine kalupa za izradu kolača tiče, niti tu su se ne morate striktno držati recepta. I sama sam više pura radila ovaj kolač u različitim kalupima (od tepsija, okvira za tortu do vatrostalnih posuda) i zaključak je slijedeći: Ako se kolač radi u manjem kalupu, onda će biti malo ‘deblje’ kocke kada se poslužuje, ali će biti i više kreme u odnosu na piškote

U svakom slučaju, tiramisu s kokosom je savršeni kolač bez pečenja za vruće ljetne dane jer je doista jako brzo gotov. Sve se zajedno pomiješa, složi u slojeve s piškotama, rashladi i to je to! Čista kremasta uživancija.

Tiramisu s kokosom – recept

POTREBNO:

• 400 g piškota
• 500 ml slatkog vrhnja
• 5 žlica šećera u prahu
• 500 g Mascarpone sira
• 80 g kokosa

Za umakanje piškota:

• 250 ml mlijeka
• 4 žlice ruma

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 4 žlice slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Prije svega od slatkog vrhnja odvijite 4 žlice na stranu jer će vam trebati kasnije za glazuru.
2. Ostatak slatkog vrhnja početi miksati. Na pola miksanja dodati šećer pa izmiksati do kraja. Tada dodati mascarpone pa izmiksati. Na kraju svega ubaciti kokos pa također ismiksati.
3. Na kraju sve još jednom ručno promiješajte.
4. U predviđeni kalup na dno složite piškote namočene u mlijeko s rumom. Preko njih nanesite jedan dio kreme, složite preko nje namočene piškote, pa završite ostatkom kremom.
5. Preko svega izlijte čokoladnu glazuru koju napravite tako da pomiješate čokoladu natrganu na komadiće, maslac i slatko vrhnje te uz lagano zagrijavenje i miješanje sve otopite.
6. Tiramisu s kokosom treba dobro rashladiti prije posluživanja.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Tiramisu s kokosom – krema bez jaja, okus savršenstva! appeared first on Reci Peci.

Kada dođe želja za slatkim i napravili bi nekakav kolač, a nemate puno vremena, super kremasti kolač s bananama i čokoladom je odlično riješenje! Zašto? Pa zato što je jako fini kao prvo. Kao drugo, super je jednostavan za pripremu i kao treće, brzo je gotov jer ovo je kolač bez pečenja. Sve što vam treba je ne predugi popis namirnica i malo vremena. I naravno, malo strpljenja da se kolač stisne i ohladi prije kušanja.

Kao što rekoh, super kremasti kolač s bananama i čokoladom se ne peče. Dakle, umjesto biskvita ovdje će poslužiti petit beure keksi. Kreme ima doista puno, pa ćete ustvari imati dojam da jedete čistu kremu. Ali stvarno je prefina. Dodatnu notu šarma i svježine daju banane koje se savršeno uklapaju sa mliječnom kremom i čokoladom na vrhu.

Super kremasti kolač s bananama – recept

POTREBNO:

Za podlogu:

• 150 g petit beure keksa
• 250 ml mlijeka
• opcionalno: 1 žlica kakaa ili 1 žličica kave ili malo ruma

Za kremu:

• 1 l mlijeka
• 10 žlica gustina
• 8 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 g maslaca
• Za čokoladni ganache:
• 500 ml slatkog vrhnja
• 300 g čokolade za kuhanje

I još:

• 4 banane
• sok jednog limuna

PRIPREMA:

1. Najprije skuhati kremu. U većem loncu početi zagrijavati 800 ml mlijeka. Ostatak mlijeka pomiješati pjenjačom sa gustinom, šećerom i vanilin šećerom pa kada mlijeko u loncu zakuha, ukuhati kremu. Kuhati uz miješanje par minuta dok se lijepo ne zgusne. Kremu uz miješanje ohladiti ili ju prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi. U ohlađenu kremu umiksati prethodno izrađen maslac.
2. Zatim pripremiti čokoladni ganache. U manjem lončiću zagrijati slatko vrhnje i u njemu otopiti čokoladu uz miješanje. Ne smije provrijeti! Ganache je gotov kada krema postane ravnomjerno tamna. Staviti na stranu i prohladiti uz povremeno miješanje.
3. Banane oguliti, narezati na kolutiće i pokapati limunovim sokom.
4. Na dno poude u kojoj će kolač stajati složiti red keksa namočenih u mlijeko. Tu imate slijedeće opcije: u mlijeko možete umiješati kakao ili kavu ili rum pa će u ovisnosti od toga kolač imati poseban okus.
5. Preko namočenih keksa rasporediti bijelu kremu. Preko kreme složiti kolutiće banana. Sve skupa zaliti prohlađenim ganacheom.
6. Kolač dobro rashladiti i poslužiti rezan na kocke. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Super kremasti kolač s bananama i čokoladom bez pečenja appeared first on Reci Peci.

Ne znam kako vi, ali ja jako volim raditi sa sezonskim namirnicama, voćem pogotovo. Pa iako je zima zakinuta za obilje svježeg voća, ima dosta toga što se da iskoristiti. Naranče na prijemjer I zato evo jednog odličnog recepta za fini kremasti kolač s narančama i orasima. U ovom se kolaču savršeno nadopunjuje svježina naranče sa bogatom žutom kremom okusa vanilije i tanki orašasti biskvit. A uz deblji sloj slatkog vrhnja na vrhu i hrskavost krokanta, okus je fenomenalan.

Ono zbog čega također obožavam ovaj kolač s narančama i orasima je činjenica da se ne radi prekomplicirano iako ima određene faze tijekom kojih se kremica mora hladiti. Okusom me ovaj kolač podsjeća na moje Fantazija kocke koje svakako probajte napraviti pa javite da li je i sa vama takva situacija. Ako volite kremaste kolače, sigurna sam da će vam ovaj postati omiljen već nakon prvog zalogaja!

Kolač s narančama i orasima – recept

POTREBNO:

Za kore:

• 6 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 200 g mljevenih oraha
• 2 žlice oštrog brašna

Za kremu:

• 6 žumanjaka
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 120 g gustina
• 150 ml soka od naranče
• strugana korica jedne naranče
• 650 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 250 ml slatkog vrhnja

I još:

• 250 ml slatkog vrhnja za gornji premaz
• po želji krokant ili mljeveni orasi

PRIPREMA:

1. Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada postepeno dodavati šećer i nastaviti miksati dok ne postane potpuno sjajno i čvrsto. Tada na najmanjoj brzini umiješati orahe i brašno.
2. Fobivenu smjesu rasporediti u veliki lim od pećnice preko papira za pečenje. Papir za pečenje je dobro prethodno dobro nauljiti. Peći u pećnici zagrijanoj na 170*C 20 minuta. Izvaditi iz pećnice, maknuti papir za pečenje i ohladiti. Kada se ohladi izrezati ga na 3 trake kako bismo dobili 3 kore.
3. Za kremu staviti u veći lonac većinu mlijeka da se polako kuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ostatak mlijeka, cijeđeni sok i koricu naranče i gustin. Ukuhati sve u kipuće mlijeko i kuhati par minuta dok se krema ne zgusne i postane sjajna i jednolično glatka. Ohladiti kremu ili uz miješanje ili ju prekriti prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na vrhu. 
4. U ohlađenu kremu umiksati prethodno izrađen maslac i posebno izmiksan šlag.
5. Slagati kolač na pladanj redom: kora, krema, kora, krema, kora, krema. na vrh svega staviti posebno izmiksano 250 ml slatkog vrhnja i posipati po želji krokantom ili mljevenim orasima.
6. Kolač s narančama i orasima dobro rashladiti i poslužiti. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kolač s narančama i orasima – kremasta fantazija appeared first on Reci Peci.

Čokoladne kocke s jabukama su jedan od recepata koje sam našla u odebljem fasciklu punom novinskih isječaka sa receptima. Ima tu i dosta recepata zapisanih na raznim papirićima. Prošlotjedno brisanje prašine sa polica ponukalo me otvorim tu jednu zaboravljenu fasicklu. I evo ga! Čokoladne kocke s jabukama su se u trenu stvorile i zamirisale cijelu kuću. Obradovale su naravno i nepca kao što je uostalom slučaj baš svaki put kada su čokoladni kolači u pitanju

Čokoladne kocke s jabukama su jedan super sočni čokoladni kolač u kojem se iznenađujuće dobro spaja jabuka i čokolada. Posebno me obradovalo to što su sve mjere u mililitrima, kako za tekuće tako i za suhe sastojke, što znači da se sve mjeri na istu mjernu posudu. Obožavam takve kolače kada ne moram izvaditi vagu. Također mi se jako sviđa što je kolač lijepo kompaktan, savršeno lijepo se reže, a opet nije presuh i topi se u ustima.

Ovo je također savršen način da utrošite jabuke koje je zub vremena već lagano načeo i ustvari ne znate što bi s njima, jer se to u ovom kolaču neće niti malo osjetiti. Upravo su jabuke te koje će dati potrebnu sočnost ovom kolaču. Samo ih lijepo narežite, skuhajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Upravo savršeno!

Čokoladne kocke s jabukama

POTREBNO: (sve se mjeri na istu mjernu posudu do određene oznake u mililitrima!)

Za biskvit:

• 5 jaja
• 200 ml šećera
• 400 ml brašna
• 200 ml ulja
• 100 ml kakaa
• 100 ml čokolade u prahu
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica ruma

Za kremu:

• 4-5 jabuka
• 150 ml šećera
• 100 ml vode
• 200 g maslaca
• 150 g čokolade za kuhanje

Za glazuru:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 3 žlice ulja

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati jaja sa šećerom, dodati ulje, brašno, kakao, čokoladu u prahu, prašak za pecivo i rum. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje srednje veličine. Stranice lima nauljiti i pobrašniti, a na dno staviti papir za pečenje kako bi se biskvit lakše iskrenuo iz lima nakon pečenja. Peći u pećnici na 180 C 30 min. Još topli biskvit iskrenuti iz lima, ohladiti i prerezati na pola. Jedan dio biskvita će biti podloga, a drugi dio biskvita izmrvite rukama na što sitnije komadiće.
2. Za kremu narežite oguljene jabuke pa ih skuhajte sa vodom i šećerom. Dovoljno je par minuta jer jabuke brzo omekšaju. Vruće i mekane jabuke usitniti štapnim mikserom u kašu ili to napraviti u blenderu.  Odmah dodati maslac izrezan na komadiće i natrganu čokoladu, pa dobro promiješati kako bi se sve dobro sjedinilo. Dodati sada izmrvljeni dio biskvita i sve dobro izmiješajte.
3. Donji dio biskvita staviti na pladanj, poškropiti ga mlijekom pa preko toga rasporediti kremu.
4. Preko kreme rasporediti glazuru koja se napravi tako da se u lončiću otopi čokolada sa maslacem i uljem.
5. Ohladiti i rezati na kocke proizvoljne veličine.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladne kocke s jabukama i rumom appeared first on Reci Peci.

Ledene kocke su takvi kremasti kolači za koje se recept prenosi s generacije na generaciju već godinama. I ne čudi to, jer urnebesno su fine i super kremaste. Ali kada se naprave ledene kocke s jagodama, to je jedna potpuno nova dimenzija osvježavajućeg kremastog kolača! Tanki sloj biskvita od bjelanjaka, bogata krema okusa vanilije, povrh svega svježe jagode i naravno, deblji sloj šlaga. Zvuči dobro? Ne samo dobro, ovo je odlično!!!

Ledene kocke s jagodama je recept koji se ne razlikuje puno od mog recepta za obične ledene kocke. Jedina razlika je u tome što sam ovdje količinu jaja i sastojaka malo smanjila baš na račun jagoda kako bi one više došle do izražaja. Nema se tu što puno pričati. Ovo je definitivno kolač za svaku prigodu – vikend sa prijateljima ili obitelji, krizma, prva pričest, obljetnice… Jednostavno se rade, a bogat okus i krema nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Ledene kocke s jagodama – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 7 bjelanjaka
• 7 žlica šećera
• 7 žlica brašna

Za kremu:

• 7 žumanjaka
• 8 žlica šećera
• 7 žlica oštrog brašna
• 2 vanilin šećera
• 700 ml mlijeka
• 200 g maslaca

I još:

• 200 ml mlijeka (za zalijevanje biskvita)
• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 500 g jagoda

PRIPREMA:

1. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke.
2. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada postepeno dodavati šećer i miksati dok se sav šećer ne otopi i dok masa ne postane sjajna i čvrsta. Tek nakon toga pomalo dodavati brašno neprestano miksajući na maloj brzini. Ovako dobivenu biskvitnu smjesu razporediti u lim srednje veličine prethodno namašćen i pobrašnjen i poravnati. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20 minuta. Pečeni biskvit dok je još topao izbockati vilicom ili štapićem po cijeloj površini i zaliti toplim mlijekom. Ostaviti po strani da se potpuno upije i ohladi.
3. Za kremu staviti u veću posudu mlijeko da se polako zagrijava. Manji dio mlijeka ostaviti po strani. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, potom dodati brašno i onaj manji dio mlijeka. Ukuhati sve u preostalo kipuće mlijeko i kuhati par minuta uz miješanje dok se lijepo ne zgusne. Ohladiti uz miješanje.
4. U hladnu kremu dodati maslac prethodno izrađen mikserom i dobro sve spojiti u glatku kremu.
5. Na ohlađeni biskvit rasporediti kremu, preko kreme složiti nasjeckane jagode, a preko svega staviti slatko vrhnje ulupano u čvrsti šlag. Kolač dobro rashladiti i poslužiti rezan na kocke.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Ledene kocke s jagodama appeared first on Reci Peci.