Ako volite tiramisu u njegovoj osnovnoj varijanti, sigurna sam da će vam se svidjeti i jesenski tiramisu s bundevom. Okusom i izvedbom je jako sličan svom starijem bratu, ali muškatna bundeva u kremici ipak ga oplemenjuje jednim sasvim novim okusom i mirisom. Mirisom rane jeseni kada je sve oko nas svjetlo žuto, kada sve miriše na pečene paprike i spremanje zimnice, kada su polja zlatno narančasta od zrelih bundeva i tikvi.
Za ovaj svoj jesenski tiramisu s bundevom odabrala sam i onu najdostupniju muškatnu butternut bundevu. Doista je možete nabaviti u gotovo svakom trgovačkom cenrtu ili na tržnici, a i cijenom je nekako najprihvatljivija. No ono najbolje je što doista prekrano miriše i ima narančasto slatko meso bez previše koštica koje jelima i kolačima daje posebno fini okus.
Bundeva se za ovaj jesenki tiramisu s bundevom mora pretvoriti u glatki pire. To možete na dva načina: kuhanjem oguljene bundeve u malo vode, ili pečenjem bundeve sa korom. Pečenjem bundeva zadržava definitivno više svog izvornog okusa i tog muškatnog mirisa. No kuhanje je brža opcija. Samo budite sigurni da ste bundevu dobro ispasirali prije nego je ubacite u kremicu koja je i ovdje, kao i kod običnog tiramisua, na bazi mascarpone sira, šećera i žumanjaka.
Vrlo je jednostavno i prilično brzo gotovo i nema šanse da vam ne uspije. Jesenski tiramisu s bundevom je u biti idealan desert jer čak i ako krema ispadne malo mekša, nema veze jer se sve lijepo slaže u slojeve sa piškotama koje će definitivno upiti u sebe dio vlage iz kremice. U krajnjem slučaju, možete tiramisu poslužiti kao desert u čaši 
Jesenski tiramisu s bundevom
POTREBNO:
Za kremu:
- 500 g Mascarpone sira
- 4 žumanjka
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 ml vrhnja za šlag
- 400 g oguljene bundeve
I još:
- veće pakiranje piškota
- 500 ml kuhane kave
- 3 žlice kakaa za posipanje
PRIPREMA:
- Bundevu oguliti i narezati na manje komadiće. Zaliti je sa 200 ml vode pa ju skuhati. Kada bundeva potpuno omekša, odliti vodu i propasirati ju te pustiti da se prohladi.
- Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa. Tada ih prebaciti na laganu vatricu i kuhati uz miješanje 2-3 minute. Maknuti kremu sa izvora topline.
- Vrhnje za šlag umiksati u čvrsti šlag.
- Spojiti šlag, Mascarpone sir, kremu od žumanjaka i pire od bundeve u kompaktnu kremu.
- U kalup srednjih dimenzija (moj je 36×20 cm) slagati red piškota prethodno namočenih u skuhanu kavu. Premazati polovicom kreme, složiti drugi red umočenih piškota pa završiti drugim dijelom kreme. Sve posipati kakaom i dobro rashladiti te poslužiti.
Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Jesenski tiramisu s bundevom appeared first on Reci Peci.