Micin kolač sa orasima i grožđicama bio je jedan od prvih kolača koji sam samostalno ispekla još jedne davne ’90 i neke godine. Iako se u to vrijeme odrastanja nisam previše zadržavala u kuhinji i kuhanje mi nije bilo ni na kraj pameti, sa kolačima i slatkim sam voljela eksperimentirati. Kremasti kolači su mi bili omiljeni. Mama je tada imala svoju omiljenu kuharicu Moji najbolji kolači Gospodarskog lista i u njoj mnoštvo svakakvih recepata. Isprobala sam ih tada dosta. Neki su uspjeli, neki baš i ne. No, Micin kolač, recept baš iz te knjižice, presmiješnog imena ali zanimljivih sastojaka uspio je savršeno. I danas se sjećam kako sam bila ponosna što sam uspjela napraviti nešto tako fino.
Pospremajući nedavno policu s knjigama pronađoh i tu malu kuharicu i odlučih obnoviti sjećanja. Što u praksi, što na nepcu zadovoljstvo je i ovaj put bilo potpuno. Micin kolač nije podbacio, dapače 😉 Predivan je to spoj pahuljastog biskvita od bjelanjaka i oraha te bogate dvobojne kreme sa grožđicama i čokoladom. U kolač inače ide i ekstrakt kruške. I sama sam bila malo skeptična prema tom sastojku, ali iznenaditi ćete se koliko baš ta aroma kolač podigne na jednu sasvim novu razinu.
Originalni recept sam doduše danas malo izmijenila. Orahe nisam sjeckala, već sam ih jednostavno samljela malo krupnije. Tako je jednostavnije i brže. Umjesto šećera u prahu, koristila sam obični kristal šećer, a umjesto margarina koristila sam maslac. Kruna svega je slatko vrhnje na vrhu svake slatke kocke. Ako ste ljubitelji kremastih kolača, oraha i čokolade, onda je Micin kolač nešto što svakako morate probati!
Micin kolač
POTREBNO:
Za biskvit:
- 8 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 250 g oraha
- 2 žlice brašna
- 1/2 praška za pecivo
Za kremu:
- 8 žumanjaka
- 150 g šećera
- 3 vanilin šećera
- 500 ml mlijeka
- 4 žlice brašna
- 200 g maslaca
- 100 g grožđica
- 100 g čokolade za kuhanje
- ekstrakt kruške
I još: 500 ml slatkog vrhnja
PRIPREMA:
- Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti snijeg. Tada postepeno dodavati šećer, brašno i prašak za pecivo. Na kraju umiješati i krupnije mljevene orahe. Smjesu razmazati preko velikog lima iz pećnice koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 170ºC 30 minuta. Biskvit prohladiti, iskrenuti iz lima, maknuti papir za pečenje pa ga podijeliti na dva ista dijela kako biste dobili dvije kore. Ako ovakav biskvit pečete u malom limu, pa ga krenete prerezivati nožem na dva dijela, teško ćete to napraviti zato što se ovakve kore od bjelanjaka i oraha ne dignu jako i mrvljive su 😉 Zato svakako svajetujem pečenje u velikom limu u kojem ćete odmah dobiti kore potrebne debljine.
- Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati brašno i 100 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati. Ukuhati pripremljenu smjesu od žumanjaka i brašna u vruće mlijeko. Kuhati uz miješanje par minuta dok se krema lijepo ne zgusne. U ohlađenu kremu umiksati prethodno izrađeni maslac. Tako dobivenu kremu podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješati sitno sjeckane grožđice i malo ekstrakta kruške, a u drugi otopljenu čokoladu.
- Kolač slagati tako da se prvo na podlogu stavi jedna kora, premaže se žutom kremom, potom ide druga kora, preko nje smeđa krema i završite slatkim vrhnjem. Dobro ohladiti i rezati na kocke. Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Micin kolač sa orasima, grožđicama i čokoladom appeared first on Reci Peci.