Kolač sa jabukama – najbolji kremasti kolači

Kolač sa jabukama koji vam danas predstavljam je definitivno kolač mojeg djetinjstva. Mama je ovo jako često radila i to iz nekoliko razloga. Prije svega, kolač je urnebesno fini i sočan. Zatim, jabuka je baš uvijek bilo pa se mogao napraviti u bilo kohe godišnje doba. Iako, meni su takvi kremasti kolači, osvježavajući i voćni najbolje pasali u ljetno doba. No, mama kao mama, uvijek nam je udovoljavala, pa se tako i kremasti kolač sa jabukama pekao kad god bismo ga poželjeli.

Kolač sa jabukama doista nije teško napraviti i ako pažljivo slijedite recept svakako bi vam trebao dobro uspjeti. Meni je kod njega super to što se mogu koristiti bilo koje jabuke i upravo u ovisnosti o tome, kolač će imati drugačiji okus. Ako su jabuke kiselije, biti će kiseliji i obrnuto. Isto tako, kolač može biti slađi ako tako želite i ako procijenite da su jabuke malo kiselije. Znači, slobodno mu dodajte koju žlicu šećera više 😉

Da li će kolač sa jabukama biti visok ili nizak, ovisi pak o veličini lima u kojemu se biskvit peče. Znači, ako se kolač peče u limu veličine 36X20 cm, onda će vam sigurno ispasti kao ovaj sa fotografija. No, ako ga ispečete u nešto manjem limu, onda će i bisvit biti malo viši pa samim time i cijeli kolač. Ništa to neće promijeniti na njegovom odličnom okusu, ali eto, čisto da znate 😉

Kolač sa jabukama

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3-4 žlice mlijeka

Za kremu:

• 1 kg očišćenih i narezanih ili naribanih jabuka
• 1/2 l vode
• 6 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 pudinga od vanilije

PRIPREMA:

Biskvit:

1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke.
2. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, pa postepeno dodavati brašno, mlijeko i prašak za pecivo.
3. Čvrsti snijeg od bjelanjaka dodati laganim miješanjem kuhačom u smjesu od žumanjaka, šećera i brašna.
4. Izliti smjesu u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje i ispeći u pećnici zagrijanoj na 180℃ oko 30 min.

Krema:

1. U većoj posudi zakuhati jabuke, vodu i šećer.
2. Kuhati tako dugo dok se jabuke ne počnu raspadati. Tada dodati pudinge razmućene u malo vode (tek toliko da se razmute sve grudice) i skuhati do kraja.
3. Vruću kremu izliti na prohlađen biskvit.
4. Dobro ohladiti (najbolje u hladnjaku) preko noći pa premazati kolač sa slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

 Recept u slikama: