Čokoladne kocke s jabukama i rumom

Čokoladne kocke s jabukama su jedan od recepata koje sam našla u odebljem fasciklu punom novinskih isječaka sa receptima. Ima tu i dosta recepata zapisanih na raznim papirićima. Prije nekih 15-tak godina, dok još nisam ni pomišljala da ću ikada sama napisati ijedan recept, bjesomučno sam skupljala doslovno sve što mi je došlo pod ruku, a da je bilo kulinarske tematike. Imala sam čak i fazu prevođenja recepata sa njemačkog ili talijanskog koje bih našla u maminim Burdama. Sve sam to uredno arhivirala i evo, još i danas su te fascikle na polici. Gledam ih svaki dan, a otvorim doista rijetko. Zaboravim prečesto na njih. Internet je napravio svoje pa sam manje više na računalu u potrazi za novim idejama ako mi već samoj nešto ne padne na pamet.

Prošlotjedno brisanje prašine sa polica ponukalo me otvorim tu jednu zaboravljenu fasicklu. I evo ga! Čokoladne kocke s jabukama su se u trenu stvorile i zamirisale cijelu kuću. Obradovale su naravno i nepca kao što je uostalom slučaj baš svaki put kada su čokoladni kolači u pitanju

Čokoladne kocke s jabukama su jedan super sočni čokoladni kolač u kojem se iznenađujuće dobro spaja jabuka i čokolada. Posebno me obradovalo to što su sve mjere u mililitrima, kako za tekuće tako i za suhe sastojke, što znači da se sve mjeri na istu mjernu posudu. Obožavam takve kolače kada ne moram izvaditi vagu. Također mi se jako sviđa što je kolač lijepo kompaktan, savršeno lijepo se reže, a opet nije presuh i topi se u ustima. Ovo je također savršen način da utrošite jabuke koje je zub vremena već lagano načeo i ustvari ne znate što bi s njima, jer se to u ovom kolaču neće niti malo osjetiti. Upravo su jabuke te koje će dati potrebnu sočnost ovom kolaču. Samo ih lijepo narežite, skuhajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Upravo savršeno!

Čokoladne kocke s jabukama

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 200 ml šećera
• 400 ml brašna
• 200 ml ulja
• 100 ml kakaa
• 100 ml čokolade u prahu
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica ruma

Za kremu:

• 4-5 jabuka
• 150 ml šećera
• 100 ml vode
• 200 g maslaca
• 150 g čokolade za kuhanje

Za glazuru:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 3 žlice ulja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje, brašno, kakao, čokoladu u prahu, prašak za pecivo i rum. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje srednje veličine. Stranice lima nauljiti i pobrašniti, a na dno staviti papir za pečenje kako bi se biskvit lakše iskrenuo iz lima nakon pečenja. Peći u pećnici na 180 C 30 min. Još topli biskvit iskrenuti iz lima, ohladiti i prerezati na pola. Jedan dio biskvita će biti podloga, a drugi dio biskvita izmrvite rukama na što sitnije komadiće.
2. Za kremu narežite oguljene jabuke pa ih skuhajte sa vodom i šećerom. Dovoljno je par minuta jer jabuke brzo omekšaju. Vruće i mekane jabuke usitniti štapnim mikserom u kašu.  Odmah dodati maslac izrezan na komadiće i natrganu čokoladu, pa dobro promiješati kako bi se sve dobro sjedinilo. Dodati sada izmrvljeni dio biskvita i sve dobro izmiješajte.
3. Donji dio biskvita staviti na pladanj, poškropiti ga mlijekom pa preko toga rasporediti kremu.
4. Preko kreme rasporediti glazuru koja se napravi tako da se u lončiću otopi čokolada sa maslacem i uljem.
5. Ohladiti i rezati na kocke proizvoljne veličine.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladne kocke s jabukama i rumom appeared first on Reci Peci.