Ako želite jedan pravi jesenski kolač, onda su sočne kocke sa mrkvom, bundevom i krem sirom idealan kolač za vas. A omiljene su postale i kod nas doma nakon prvog kušanja. Iako su moji ukućani bili pomalo skeptični kada su vidjeli koliko sam mrkve nagulila i pripremila za ovaj kolač, već i sam miris pečenja ovog kolača ih je razoružao. Mirisu je svakako doprinijela i mirisna butternut bundeva koju sam također ubacila u kolač. Dakle, jedna prava salata od kolača 
A s obzirom da znamo kako je povrće zdravo konzumirati, onda bismo mogli reći da je ovo i jedan sasvim fini zdravi kolač 
Sočne kocke sa mrkvom, bundevom i krem sirom urnebesno su dobra kombinacija svega navedenoga u naslovu. Savršeno se nadopunjuju okusi slatkaste mrve, mirisne bundeve i svježi te pomalo kiselkasti okus krem sira. Iako je u osnovi ovo jedan kremasti kolač, donji njegov dio prilično je biskvitast Što onako na prvu, ne izgleda primamljivo. Naročito ako volite kremaste kolače bez puno biskvita. No, ovo je sve samo ne običan biskvit. Toliko je sočan i mekan da uopće nemate osjećaj da se radi o biskvitnom tijestu.
Priprema ovog kolača također nije zahtjevna i ne traje predugo. Najviše posla predstavlja guljenje i ribanje mrkvice i bundeve jer moraju biti sitno naribane, no ako imate kakav blender pri ruci, onda niti to nije takav problem. Krema je također jednostavna. Kombinacija je to krem sira, slatkog vrhnja, maslaca i šećera u prahu. No, ako kojim slučajem nemate krem sira pri ruci, možete ispeći samo biskvit, posipati ga šećerom u prahu i poslužiti samo tako. Brzo, jednostavno i jako fino.
Sočne kocke sa mrkvom, bundevom i krem sirom
POTREBNO:
Za biskvit:
- 4 jaja
- 400 g oguljene i naribane mrkve
- 150 g oguljene i naribane bundeve
- 260 g glatkog brašna
- 180 g šećera
- 200 ml suncokretovog ulja
- 200 ml jogurta
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/2 praška za pecivo
- 2 vanilin šećera
Za kremu:
- 400 g krem sira (Filadefija ili neki sličan)
- 200 ml slatkog vrhnja
- 150 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
PRIPREMA:
- Mrkvu i bundevu oguliti i naribati na sitni ribež. Važite oguljeno povrće.
- Mutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom par minuta, dodavati postepeno ulje, jogurt, brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Na kraju umiješati lagano sitno ribanu mrkvicu i bundevu koje prije dodavanja u smjesu treba malo ocijediti stiskanjem u rukama. Dobro sve sjediniti kuhačom pa izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje srednje veličine. Peći u pećnici na 180ºC 35 minuta. Pečeni biskvit ohladiti.
- Dok se biskvit peče pripremiti kremu. Umutiti slatko vrhnje u čvrsti šlag pa ga sjediniti sa krem sirom. Izraditi mikserom maslac i šećer u prahu pa i to dodati u kremu. Dobro sve promiksati i sjediniti u glatku kremu.
- Na ohlađeni biskvit nanijeti kremu, poravnati i dobro ohladiti. Poslužiti rezano na kocke željene veličine. Po želji posipati mrvljenim karamelom. Dobar tek!
Recept u slikama:
The post Sočne kocke sa mrkvom, bundevom i krem sirom appeared first on Reci Peci.